Сладкий стол для сладкого праздника

Торт клубнично-йогуртовый

400 г готового бисквита, 600 г клубники, 1,5 ст. л. желатина, 4 ст. л. сахара, 450 г йогурта, 250 г густых сливок, 1 лимон, 1 пакетик ванильного сахара, листики мяты.

Замочить по отдельности 1 ст. л. и ½ ст. л. желатина. После набухания распустить желатин на водяной бане. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.

Для клубничного желе 500 г клубники протереть, смешать с 2 ст. л. сахара и меньшим количеством желатина.

Бисквитный корж уложить в выстеленную пленкой разъемную форму и вылить на него клубничное желе, отделив 3 ст. л.

Для мусса взбить сливки с 2 ст. л. сахара и ванильным сахаром, добавить йогурт, лимонный сок, половину тертой цедры и оставшийся желатин. Выложить мусс на застывшее на бисквите желе и охладить. На мусс налить тонким слоем оставшееся клубничное желе и слегка размешать, придавая поверхности мраморный рисунок. Охладить, оформить оставшейся лимонной цедрой, ягодами клубники и листиками мяты.

Торт дынный

400 г готового бисквита, 600 г мякоти дыни, 125 г сливочного масла, 1 ст. л. желатина, ½ стакана сахара, 1 стакан густых сливок, 1 ч. л. ванильного сахара, листики мяты.

Желатин размочить в холодной кипяченой воде и разогреть на водяной бане.

Из мякоти дыни вырезать несколько шариков и отложить. Из оставшейся мякоти сделать пюре. Добавить сахар и желатин, поставить на 30 минут в холодильник.

Взбить сливки с ванильным сахаром и добавить в дынную массу. Разъемную форму застелить пергаментной бумагой. Выложить в нее бисквит. Крем выложить на корж и поставить в холодильник на 4 часа.

Оформить шариками из дыни и мятой.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: