Сосиски с картофелем под соусом из красного вина и репчатого лука

• 8 сосисок хорошего качества, по желанию с пониженным содержанием жиров
• 1 баночка (500 г) соуса из красного вина с репчатым луком
• 600 г картофеля
• Соль и свежесмолотый черный перец

4 порции

Время на подготовку ингредиентов - 10 минут

Время приготовления на пару - 25 минут

Вариант: вместо обычных сосисок можно использовать вегетарианские.

1. Снять пленку с сосисок и выложить их в нижнюю корзину.

1. В плоскую миску, которая поместится в среднюю корзину, вылить соус и накрыть пленкой. Картофель почистить и порезать кубиками размером 1 см; выложить его в верхнюю корзину. Приправить солью. Готовить на пару в течение 25 минут.

1. Картофель выложить на подогретое сервировочное блюдо, приправить солью и перцем. Сверху выложить сосиски и залить соусом.

Спаржа с яйцами

• 600 г спаржи
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса с бальзамином
• Свежий лук-резанец
• Соль и свежесмолотый черный перец

6 порций

Время на подготовку ингредиентов - 15 минут

Время приготовления на пару - 10-15 минут

Вариант: вместо сваренных вкрутую яиц можно использовать яйца-пашот, приготовленные на пару в течение 8-10 минут в формочках в верхней корзине. Их можно подать со спаржей и беарнским или голландским соусом.

1. Сварить яйца вкрутую, выложив их в нижнюю корзину. Накрыть крышкой и готовить на пару в течение 12-15 минут. Остудить в холодной воде. Очистить и отдельно порезать белки и желтки. Отложить в сторону.

1. Спаржу выложить в середину верхней корзины так, чтобы было достаточно места для циркуляции пара. Пароварку закрыть крышкой и готовить на пару в течение 10-15 минут. Периодически проверять готовность, чтобы спаржа не получилась слишком мягкой.

1. Для приготовления французского соуса смешать бальзамический уксус с оливковым маслом, луком, солью и перцем. Выложить готовую спаржу на шесть порционных тарелок, залить французским соусом, добавить (по отдельности) порезанные яичные белки и желтки. Подать на стол в теплом виде.

Рекомендации по сервировке: это блюдо будет особенно вкусным, если Вы подадите его со свежим хлебом с хрустящей корочкой.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: