Цыпленок фахитас с томатным соусом салса

• 2 куриные грудки без костей
• 1 баночка соуса фахитас
• 4 кукурузные лепешки тортилья
• ¼ качана салата «Ледяная гора»; мелко порезать
• 1 стручок красного или зеленого сладкого перца; порезать тонкой соломкой

Для томатного соуса салса:

• 6 виноградных томатов или 4 средних томата
• 1 красная луковица
• 8 фаршированных зеленых оливок; порезать
• 4 листочка базилика
• 1 столовая ложка сока лайма
• Щепотка сахарной пудры

Для подачи на стол:

• Гуакамола и сметана

2 порции

Время на подготовку ингредиентов – 15 минут

Время приготовления на пару – 15-20 минут

Вариант: можно купить готовый томатный соус салса

1. Соус фахитас налить в плоскую миску, которая поместится в корзину пароварки. Закрыть пленкой, поставить в среднюю корзину и накрыть ее крышкой. Готовить в течение примерно пяти минут. С куриных грудок снять кожицу и порезать мясо полосками толщиной 1 см. Выложить курицу на поднос над нижней корзиной. Поставить в пароварку, закрыть ее крышкой и готовить в течение 10-15 минут.

1. Пока готовится куриное филе, приготовить соус салса. Очистить томаты, разрезать их пополам и удалить семенную часть. Крупно порезать мякоть. Почистить и порезать репчатый лук. Измельчить листочки базилика. Смешать томаты, репчатый лук, базилик, оливки, сок лайма и сахар.

1. Подогреть кукурузные лепешки, как указано на упаковке. На каждую из них выложить куриное мясо, соус фахитас, салат, порезанный соломкой сладкий перец и столовую ложку соуса салса. Подать на стол с гуакамолой и сметаной.

Рекомендации по сервировке: к этому блюду можно подать бутылку мексиканского пива.

Куриные грудки с эстрагоном и овощными «ребрышками»

• 4 куриные грудки; кожицу удалить
• Соль и свежесмолотый черный перец
• 2 моркови; почистить
• 1 кабачок среднего размера; вымыть
• 3 перышка лука порея
• 3 столовые ложки мелко порезанного свежего эстрагона
• 4 столовые ложки белого вина

4 порции

Время на подготовку ингредиентов – 15 минут

Время приготовления на пару – 15-20 минут

Вариант: можно использовать другие овощи, однако их надо порезать достаточно мелко, чтобы они дошли до готовности одновременно с куриным филе.

1. Белую часть перьев лука порея порезать тонкой соломкой. С помощью ножа для чистки овощей нарезать кабачки и морковь очень тонкими полосками.

1. Приправить куриное филе солью и перцем. Каждый кусочек выложить на достаточно большой квадрат, вырезанный из антипригарного кулинарного пергамента. Каждый ломтик мяса посыпать одной чайной ложкой мелко порезанного эстрагона. Выложить на мясо «ребрышки» из моркови, кабачков и лука порея. Сбрызнуть каждую куриную грудку столовой ложкой белого вина. Завернуть мясо в пергамент и перевязать ниткой.

1. Выложить куриное филе в нижнюю корзину и закрыть крышкой. Готовить в течение 15-20 минут или до готовности мяса. Куриные грудки подать на стол с овощами. Из мясного сока, образовавшегося при тушении, можно по желанию приготовить соус.

Рекомендации по сервировке: блюдо можно подать на стол с соусом из сливок и эстрагона. Для приготовления соуса налить в жаропрочную миску 300 мл густых сливок и добавить к ним полторы столовые ложки мелко порезанного эстрагона. Закрыть миску пленкой и поставить в среднюю корзину пароварки. Готовить столько же времени, что и куриное филе. К куриному филе можно также подать различные сорта порезанного ломтиками и приготовленного в верхней корзине пароварки (25-30 минут) картофеля.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: