Морепродукты на шпажках

• 450 г филе из рыбы морской черт
• 8 крупных сырых тигровых креветок
• 8 свежих королевских гребешков
• 1 стручок красного сладкого перца
• 1 стручок желтого сладкого перца
• Деревянные шпажки длиной примерно 20 см

Для маринада:

• 150 мл подсолнечного или оливкового масла
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 2 чайные ложки мелко порезанного свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• Сок половины лимона
• Соль и свежесмолотый черный перец

4 порции

Время на подготовку ингредиентов – 15 минут + 1 – 2 часа

Время приготовления на пару – 10 минут

Вариант: вместо тигровых креветок можно взять обычные неочищенные креветки.

1. Удалить семенную часть из стручков сладкого перца и порезать их на квадратики размером 5 см. Острым ножом отделить рыбное филе от костей и нарезать его на кубики размером 5 см.

1. Нанизать рыбу, морепродукты и овощи на деревянные шпажки, начиная и заканчивая кусочками сладкого перца. Нанизывать не очень плотно, так, чтобы при достаточной циркуляции пара все продукты дошли до готовности одновременно. Приготовить маринад из перечисленных выше ингредиентов. Положить шпажки с нанизанными на них рыбой, морепродуктами и овощами в маринад и поставить в холодильник на один – два часа.

1. Выложить шпажки в среднюю и верхнюю корзины. Закрыть крышкой и готовить в течение примерно 10 минут. Проверить готовность и при необходимости продолжать готовить.

Рекомендации по сервировке: можно подать на стол с коричневым рисом и питой.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: