ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Практическое задание № 6
Гр №192
Студента
Тема: Техническое оснащение раздаточных
Задание: Подбор инвентаря и инструментов для отпуска готовой продукции
(по заданным условиям).
Цель: формирование представлений обучающихся об инвентаре и инструментах для отпуска готовой продукции.
Задача:
1. Изучение технологического оборудования и его размещения в холодном цехе.
2. Развитие представлений о многообразии оборудования и инвентаря для выполнения определенных операций в холодном цехе..
3. Воспитание добросовестного отношения к технологическому оборудованию, рациональному расположении инвентаря и инструментов при отпуске готовой продукции.
Формирование общих и профессиональных компетенций: ПК 1.1., ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 6, ОК 7
Пояснения: составить таблицу и перечислить необходимый инвентарь и инструменты для отпуска готовой продукции (по заданным условиям).
| оборудование | инвентарь | инструмент |
Порядок выполнения практического задания:
1. Изучение инструктажа
2. Изучение схемы в учебнике.
3. Изучение сборника рецептур.
Требования к выполнению практического задания:
1. Грамотность описаний
2. Разборчивость текста
3. Аккуратность
Оценивание практического задания: р абота оценивается по пятибалльной системе.
Материалы и оборудование: бланк для практической работы, линейка, карандаш, ручка
гр №192
Студента
Практическое задание № 7
Тема Техническое оснащение кондитерского цеха
Задание: Организация рабочего места для разделки теста (по заданным условиям).
Цель:формирование представлений обучающихся о составлении схемы расположения оборудования в кондитерском цехе. Организации рабочих мест при разделки теста Задача:
1. Изучение технологического оборудования и его размещения в кондитерском цехе.
2. Развитие представлений о многообразии оборудования и инвентаря для выполнения определенных операций в кондитерском цехе..
3. Воспитание добросовестного отношения к технологическому оборудованию, технологическим процессом приготовления теста. Рациональной организации рабочего места при разделки теста.
Формирование общих и профессиональных компетенций: ПК 1.1., ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 6, ОК 7
Пояснения:Технологическая схема отразит расположение оборудования и последовательность технологического процесса при разделки теста.
Технологическая схема организация рабочего места при разделки теста
Порядок выполнения практического задания: 1. Изучение инструктажа 2. Изучение схемы в учебнике. 3. Составление схемы организации рабочего места при разделки теста.
Требования к выполнению практического задания: 1. Грамотность описаний 2. Разборчивость текста 3. Аккуратность
Оценивание практического задания: р абота оценивается по пятибалльной системе. Материалы и оборудование:, бланк для практической работы, линейка, карандаш, ручка Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|
