Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Должностная инструкция директора ресторана

______________________________________________ (наименование организации, предприятия и т.п.) " " ____________ 20__г. N__________ Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена наосновании трудового договора с __________________________________________ (наименование должности лица, на которого______________________________________________________ и в соответствии с составлена настоящая должностная инструкция)положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативныхактов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. 1. Общие положения 1.1. Директор ресторана относится к категории руководителей. 1.2. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя (владельца). 1.3. На должность директора ресторана назначается лицо, имеющеевысшее профессиональное образование и стаж работы по специальности всистеме общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональноеобразование и стаж работы по специальности в системе общественногопитания не менее 5 лет. 1.4. Назначение на должность директора ресторана и освобождение отнее производится приказом учредителя предприятия (владельца). 1.5. Директор ресторана должен знать: - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие инормативные документы вышестоящих и местных органов управления,касающиеся предприятия общественного питания; - правила производства и реализации продукции (услуг) общественногопитания; - организацию производства и управления рестораном, задачи и функцииего подразделений; - передовой отечественный и зарубежный опыт организацииобщественного питания и обслуживания посетителей; - экономику общественного питания; - порядок ценообразования; - организацию оплаты и стимулирования труда; - законодательство о труде и охране труда Российской Федерации; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда, техники безопасности,производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены; - _________________________________________________________________. 1.6. Директор ресторана в своей деятельности руководствуется уставомпредприятия, настоящей должностной инструкцией и подчиняетсянепосредственно учредителю (владельцу) предприятия. 1.7. На время отсутствия директора ресторана (болезнь, отпуск,командировка и пр.) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствиитакового - лицо, назначенное в установленном порядке), которыйприобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащееисполнение возложенных на него обязанностей. 1.8. ______________________________________________________________. 2. Должностные обязанности Директор ресторана: 2.1. Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельностипо оказанию услуг общественного питания. 2.2. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достовернойинформации об оказываемых услугах. 2.3. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственныхтоваров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукцииобщественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе икачестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения,пр.). 2.4. Осуществляет организацию, планирование и координациюдеятельности ресторана. 2.5. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства,внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания иорганизации труда. 2.6. Осуществляет контроль за рациональным использованиемматериальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатовпроизводственной деятельности и качества обслуживания клиентов. 2.7. Изучает спрос потребителей на продукцию ресторана. 2.8. Ведет переговоры и заключает договоры поставкипродовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает ихсвоевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество икачество поступления и реализации продуктов. 2.9. Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг,представления отчетности о производственной деятельности, в т.ч.владельцу ресторана. 2.10. Представляет интересы ресторана и действует от его имени. 2.11. Предоставляет сведения, связанные с оказанием услугобщественного питания, контролирующим органам. 2.12. Устанавливает для подчиненных ему работников служебныеобязанности и принимает меры по обеспечению их исполнения. 2.13. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении отзанимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощренияотличившихся работников, налагает взыскания на нарушителейпроизводственной и трудовой дисциплины. 2.14. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны трудаи техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены,производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудовогораспорядка. 2.15. Обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными спроизводством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинскогообследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора. 2.16. Руководит работниками ресторана. 2.17. _____________________________________________________________. 3. Права Директор ресторана вправе: 3.1. Знакомиться с проектами решений учредителя предприятия(владельца), касающимися деятельности ресторана. 3.2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых имдолжностных обязанностей. 3.3. Вносить на рассмотрение учредителя предприятия (владельца)предложения по улучшению деятельности ресторана и повышению качестваоказываемых услуг. 3.4. Подписывать и визировать документы в пределах своейкомпетенции. 3.5. Требовать от учредителя предприятия (владельца) оказаниясодействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав. 3.6. ______________________________________________________________. 4. Ответственность Директор ресторана несет ответственность: 4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностныхобязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, впределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации. 4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своейдеятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным игражданским законодательством Российской Федерации. 4.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенныхтрудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. 4.4. ______________________________________________________________. Должностная инструкция разработана в соответствии с ________________ (наименование,_____________________________. номер и дата документа) Руководитель структурного подразделения (инициалы, фамилия) _________________________ (подпись) " " _____________ 20__г. СОГЛАСОВАНО: Начальник юридического отдела (инициалы, фамилия)_____________________________ (подпись) " " ________________ 20__г. С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия) _________________________ (подпись) " " _____________ 20__г.

 

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Должностная инструкция бармена | 


Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных