ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Преподаватель: Никитина Марина Вячеславовна
Обязательная часть:
| Наименование темы для изучения | Вид текущего контроля | Срок выполнения задания | Максимальное количество баллов | Кол-во баллов, полученных за выполнение задания | Список литературы по теме | |
| Фактическое | Коррекция | |||||
| Тема 1.1 Понятие и направления развития эстетики | Реферат: «Предмет и задачи эстетики. Категории эстетики» | сентябрь | 1.Бореев Ю.Б. Эстетика в 2-х томах Смоленск,Русич,1997 г 2.Лосич Л.Н. Основы этики и эстетики, МГИУ, 2007 г. 3. Федцов В.Г. Культура ресторанного Сервиса, Москва, 2008 г | |||
| Презентация «Роль эстетики в предприятиях общественного питания» (Найти фотографии мебель в ресторане, сервировка столов, оформление зала, внешний вид персонала, оформление меню, эстетика оформления блюд) | сентябрь | 4. Федцов В.Г. Культура ресторанного Сервиса, Москва, 2008 г Стр.152-169 5.А. Инч и А. Херст 1000 правил сервировки и столового этикета, Астрель, АСТ, Москва, 2008 г. 6. М.А. Стельмахович Деловая культура для официантов-барменов, Ростов- на –Дону, Феникс, 2001 г. | ||||
| Тема 1.2. Стиль и мода. Создание собственного имиджа. | Презентация: «Исторический стиль в искусстве» (Раскрыть на выбор любой из исторический стилей романский, готика, барокко и.т.д. в архитектуре и изобразительном искусстве) | октябрь | 7. Забалуева Т.Р. История искусств. АСВ, 2003 г. 8. Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве М, Финансы и Статистика 2005 г. 9. О.И. Андреева Мировая Художественная культура Ростов, Феникс,2005 г. | |||
| Разработка и изготовление видеофильма или фотоальбома (цифрового) по темам: История искусства, виды искусств, история стилей в искусстве. (Уточнить у преподавателя) | ноябрь | |||||
| Тема 1.3. Фирменный стиль предприятия питания | Презентация: «Фирменный стиль в предприятии общественного питания» (в интерьере, в сувенирной продукции, в оформлении меню…) | ноябрь | 10. Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве М, Финансы и Статистика 2005 г. Стр.83-117 | |||
| Тема 1.4. Инжиниринг и оформление меню | Оформление меню ресторана с использованием компьютерной графики | ноябрь | 11.В.В. Усов Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, Москва, Асадема,2003 12. Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, Москва,2002 г. Стр. 113-138 | |||
| Тема 2.1 и 2.2. Композиция. Понятие, сущность. Цветоведение. | Презентация: «Цветоведение, цветовой круг, эстетика цвета. Сочетание цветов и красок в интерьерах ресторанов» | декабрь | 13. М.О. Сурина Цвет и символы в искусстве, дизайне, архитектуре Ростов, 2006 г. | |||
| Тема 2.3. Орнамент, народное и декоративно-прикладное искусство | Презентация: «Орнамент, виды орнаментов, орнамент разных эпох» | декабрь | 14. Л.В. Фокина Орнамент, Ростов, 2005 г. 15. В.Д. Буланин Мозаичные работы по дереву. | |||
| Презентация: «Народное искусство и традиции. Виды народных промыслов их характеристика» Взять на выбор любой народный промысел (Гжель, Хохлома, Кружевоплетение, Ковроделие, Резьба по кости и.т.д.) и написать история промысла, характеристика и фотографии с этими произведениями) | декабрь | 16. Н.И. Каплан, Т.Б. Митлянская Народные художественные промыслы | ||||
| Презентация: Одежда для персонала в различных предприятиях общественного питания. Требования к одежде. (Варианты стилевого решения одежды персонала в тематических и национальных ресторанах) | декабрь | |||||
| Максимальное количество баллов за семестр: | ||||||
| Результативная активность (всего баллов за семестр) | ||||||
| Итого баллов за семестр: |
Рейтинговая таблица:
| Соотношение баллов, заработанных студентом в течении семестра с итоговой оценкой | Соответствующая оценка |
| 150-85 | 5 (отлично) |
| 84-70 | 4 (хорошо) |
| 69-50 | 3 (удовл.) |
| Менее 50 | 2 (неудовл) |
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: