Торт тирамису – рецепт с фото

1. Приготовим тесто для торта. Сначала в отдельную миску просейте муку и затем добавьте пекарский порошок, соль и соду. Хорошо перемешайте.

В другой миске взбейте сахар со сливочным маслом до пастообразной консистенции (около 3 минут). Затем добавьте туда яйца и желток (по одному за раз), взбивая около 1 минуты перед каждым добавлением. Затем добавьте туда ванильный сахар. Смесь будет похожа на простоквашу.

2. Теперь включите миксер на маленькую скорость и начните добавлять сухие ингредиенты из первой миске. В середине процесса влейте пахту.

3. Теперь тесто готово. Теперь можно разложить его по формам (у меня две 22 сантиметровые). Выпекать их в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут на средней стойке. В конце запекания коржи должны стать золотистыми.

4. После этого выключите духовку, откройте дверцу и дайте им еще постоять внутри около 4-5 минут. Затем окончательно достаньте и дайте полностью остыть. Для прослойки, которой мы будем смазывать коржи, нужно смешать растворимое кофе и кипяток. Отложите в сторону.

6. Сделаем сироп. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите смесь до кипения и перелейте в миску. Добавьте туда 1 ст.л. персикового (или что-либо другое на замену) и влейте растворенное кофе (см. пункт 5). Хорошо перемешайте.

7. В другой миске взбейте вместе маскарпоне, сахарную пудру, ванильный экстракт и сок. Взбивайте, пока не получится густая и однородная консистенция.

Отдельно взбейте до пышности жирные сливки и переложите их в первую миску (с маскарпоне).

8. Теперь все готово к сборке торта. Выстелите на столе пергаментную бумагу и положите туда первый корж. Сделайте в нем несколько отверстий с помощью зубочистки и сверху размажьте кофейный сироп.

9. Затем поверху нанесите слой начинки. Используйте примерно стакан с четвертью. Сделайте все ровным слоем и сверху посыпьте немного измельченным шоколадом.

10. Сверху положите второй корж, точно также проделайте в нем дырочки и смажьте сиропом.

11. Оставшийся сироп (1-2 столовые ложки) перелейте в миску с начинкой и перемешайте.

12. Обмажьте ее торт сверху и по бокам (как на фото ниже).

13. Поставьте торт в холодильник на 3-8 часов (можно на ночь).

14. Затем достаньте его и посыпьте сверху оставшимся тертым шоколадом или какао-порошком.

Вот и все. Торт тирамису готов. Нарежьте кусочками и подавайте.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: