Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Задание 1. Определение амилазы в слюне (реакция с йодом) и в желудочном соке.




Принцип метода. Амилаза относится к классу гидролаз – ферментов, катализирующих разрыв химических (гликозидных) связей с присоединением воды. Амилаза слюны катализирует гидролиз крахмала через стадию образования декстринов до дисахарида мальтозы, о чём свидетельствует реакция на крахмал с йодом и реакция Фелинга на мальтозу. Крахмал образует с йодом синее окрашивание и не даёт окраски в реакции Фелинга, поскольку не содержит свободных альдегидных групп. Мальтоза содержит свободную альдегидную группу, а потому образует окрашивание с реактивом Фелинга.

Ход работы. В пробирку № 1 вносят 1,0 мл разведённой в два раза слюны, в пробирку № 2 – 1,0 мл желудочного сока. В обе пробирки добавляют по 2 мл 1%-го раствора крахмала, тщательно перемешивают и ставят в термостат при температуре = 37°C на 15 мин. После этого содержимое пробирок делят на две части и проводят реакцию с йодом (0,1%-й раствор йода в 0,2%-м растворе йодида калия) с целью определения наличия крахмала и реакцию Фелинга (наличие мальтозы, глюкозы).

Результаты исследования вносят в таблицу:

 

Фермент Объект исследования Субстрат Условия реакции Реакция:
с йодом Фелинга
Амилаза   Слюна крахмал   37оС 15 мин.    
Амилаза Желудочный сок крахмал    

 

На основании проведенных исследований сделать выводы.






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных