ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Жапырақ қышқылы D-витамині
Өкiнiшке орай, халықтың көпшiлiгi өсiмдiк тағамдарын жеткiлiкті мөлшерде пайдаланбайды. Дамып келе жатқан мемлекеттерде қаражаты төмен жанұялар тек бiрнеше ғана өсiмдiк түрлерiн тағамға пайдаланады, мысалы, күрiш, бидай және жүгерiнiң ғана дәндерi. Соның салдарынан жақында жүргiзiлген есептеулер бойынша сол елдердегi балалардың 500 миллионы А-витаминiнiң жетiспеуiнен ( ақшам соқырлығынан) зардап шегуде. АҚШ-тағы эпидемиологиялық зерттеулер адам үшiн жемiстер мен көкөнiстердi күнiне 5 және одан да көп рет тамаққа пайдалану қатерлi iсiктердiң кейбiр түрлерi мен басқа да аурулардың алдын алуға және емдеуге мүмкiндiк беретiнін көрсетіп отыр. Әсiресе, олар өсiмдiктердiң құрамындағы каротеноидтар (бета-каротен и лейкопиндер), фенолдар, токоферолдар, аскорбин қышқылы секiлдi антиоксиданттарға тiкелей байланысты. Құрамында қызыл түстi лейкопиндер көп болатын қызанақты тамаққа жиi пайдаланғанда адам ағзасында қатерлi iсiктер өте сирек болатыны анықталып отыр. Осылармен қатар жемiстер мен көкөнiстерде ББЗ көп жасалады.
Бiрiншiкесте жаңа жиналған әртүрлiөсiмдiктердегiәртүрлiвитаминдердiңмөлшерiн көрсетедi. Бiрақ, оларды ұзақ қайнатқанда немесе сақтағанда витаминдердiңбелсендiмөлшерiкүрт төмендеп кетедi. Дегенмен, олардыңжалпы мөлшерiнемесе абсолюттiконцентрациясы өсiмдiк тағамдарының құндылығыныңдәл көрсеткiшiбола алмауы да мүмкiн, себебiолардыңбарлықмөлшерiас қорыту органдарында толықсiңiрiле бермейдi. Қорытылған тағам алғаш ыдырайды, сосын ұлпаларға енедi, содан кейiн ғана тiкелей iшектердегiэнтероцит жасушаларыныңiшiндегiхимиялықпроцестерге қатысады. Физикалық, химиялық, ферменттiк және экскреторлықпроцестер тағамдардыңтүрiне байланысты белгiлiдеңгейге дейiн ыдыратады. Мысалы, клетчатканыңнегiзiболып табылатын целлюлоза арнайы фермент болмағандықтан адам денесiнде ыдырамайды, яғни кейбiр витаминдер және басқа да биологиялықбелсендiқосылыстар целлюлозадан бөлiнбей, адам ағзасына сiңiрiлмей қалады. Екiншiжағынан, клетчатканың ыдырамауыпайдалы - себебiклетчатка ас қорыту органдарындағы зиянды қосылыстарды байланыстырып алып, оларды ағзадан несеппен бірге сыртқы ортаға шығарып отырады.
Бақылау сұрақтар:
- С – витаминiнің биологияық маңызы неде?
- В3 витаминi қандай коферментке айналады?
- Пантотен қышқылы қандай витаминнің құрамына кіреді?
- Қандай витаминдер адам мен жануарларда синтезделеді?
- Бери-бери ауруына қандай қосылыс кінәлі?
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: