Воно з Вишні & Черешні

Беруть достиглі вишні видушують з них кісточки, давлять душалкою.

Вишневу жужу заливають теплим цукровим сиропом. (на 1л соку, 500мл води, і 300-400г цукру) виливають в бутель, і закривають ватяною пропкою.

На 4-6_й день, коли жужа в бутлі випливе, а сік виділиться знизу, ватяну пробку знімають, встановлюють водяний клапан.

Після закінчення бродіння (30-50 днів), вино злити в чисту посуду, а жужу вижати, профільтрувати, і отриманий з неї сік змішати з першим соком, ще раз залити в бутель, встановити водяний клапан і витримати ще 20-30 днів під клапаном.

Після 20-30 днів вино обережно злити з осаду і розлити по пляшкам, закрити і винести в холодне місце для зберігання.

Виноградне вино

Зібраний виноград очищають, давлять душалкою, потім пресом.

Чистий сік розбавляють так: (1л соку на 0.5 літри води настояної на жужі).

Спресовану жужу залити теплою водою на 3 дні.

Чистий сік простоявши 3 дні розбавити водою настояною на жужі.

Цукор добавляють на (1 літру соку 0.5 літри цукру,розведеного в гарячій воді), в 2 етапи:

I-й етап: Усік розбавляють 1-шу половину цукру

і ставлять у холодне місце на 7-10 днів.

II-й етап: через 7-10 днів у сік добавляють 2-гу

половину цукру.

Сік заливають в бутель, закорковують, виводять водяний клапан, щоб у бутель не попадав вуглекислий газ, чекаємо закінчення бродіння.

Грушеве вино

Чисті плоди розрізають видаляючи насінну коробочку. Видавлюють з них сік за допомогою пресу, фільтрують, додають цукор і воду з таблиці (вода повинна бути настояна на жужі), закваску заливають в бутель, закривають водяним клапаном, після закінчення бродіння, обережно розлити вино в пляшки

Калинове вино

Достиглі ягоди очищують миють, висипають в посуд, давлять дерев’яною душалкою, додають до жужі цукор і воду з таблиці, заливають разом з жужою в бутель, закривають водяним клапаном.

Після закінчення бродіння фільтрують і розливають по пляшкам.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: