ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Классификация коньяков
Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяка установлены жесткие стандарты и системы контроля возраста коньячных спиртов. Выбирая французский коньяк, необходимо знать, что, к примеру, "Наполеон" – это не название, а марка. Она обозначает, что каждый из входящих в купаж компонентов имеет выдержку не менее 6 лет, начиная с часа ночи 1 апреля, следующего за официальным прекращением перегонки данного урожая.
Профессионалы, определяя выдержку коньяка, используют систему "Счета". Для непрофессионалов более привычна система «звездочек», букв или слов (см. таблицу).
| Классификация | Выдержка в бочках каждого компонента, входящего в купаж |
| V.S. (Very Special) De Luxe (Де люкс) Selection (Селексион) От * до ***** | Не менее 2,5 лет |
| Superior (Супериор) ****** и более звездочек | Не менее 3,5 лет |
| V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) Vieux (Вье) V.S.O. V.V.S. Rar (Рар) Reserve (Резерв) | Не менее 4,5 лет |
| V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale) Grande Reserve (Гранд Резерв) | Не менее 5,5 лет |
| Napoleon (Наполеон) X.O.(Extra Old) Extra (Экстра) Royal (Роял) Or (Ор) Tres Vieux (Тре вье) Vieille Reserve (Вьей Резерв) Коньяки, в названии которых употребляется имя исторического лица Коньяки, на этикетке которых указывается персональный номер бутылки | Не менее 6,5 лет |
Классификация коньяков, имеющих выдержку более 6 лет, запрещена. Это связано с тем, что смешивание спиртных напитков, будучи постоянной практикой, не позволяет контролировать этот процесс. Но, с другой стороны, этот запрет усложняет задачу потребителю, так как за надписью, к примеру, "Х.О.", может скрываться как 8-9 летний, так и более чем 20-летний коньяк. Необходимо подчеркнуть, что сейчас не все любители и знатоки коньяка, а также специалисты коньячного производства разделяют мнение о том, что чем старее коньяк, тем он лучше.
Также коньяки различают по месту происхождения. Бывают следующие виды:
Grande Champagne (Гранд Шампань). Виноград для этого коньяка был выращен и сам коньяк был сделан исключительно в Гранд-Шампани.
Fine Champagne (Фин Шампань). Это определение дается коньяку, изготовленному на основе смеси винограда с участков Гранд-Шампань и Петит-Шампань. При этом содержание винограда из Гранд-Шампани должно быть не менее 50%.
Если коньяк получен с других участков земли, это обычно не указывается.
Кстати, буквы на этикетках бутылок имеют следующие значения (являясь, собственно, инициалами определяющих их английских слов) -
Е (extra) - специальный
F (fine) - отличный
V (very) - очень
О (old) - старый
S (superior) – превосходный, исключительный
Р (pale) - светлый
Х - сверх
С (cognac) - коньяк
К примеру, "V.S.O.P." означает "очень превосходный, старый, светлый".
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: