ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
Схема приготування крема з маракої і шоколадом
Вимоги до якості кремів: крем має форму квадрата, трикутника або ковпачка, густу пористу масу з кольором і запахом відповідних продуктів. Смак –солодкий, ніжний з ароматом продуктів, які входять до складу крему. Консистенція желеподібна, пухка, пориста, без комочків нерозчиненого желатину, без згустків завареного яйця. Мал.-4. Контрольні питання і завдання для повторення: 1. Пояснити різницю між желіруючими речовинами: желатином, агаром, фурцеллораном. 2. Скласти схему приготування: желе з ягід, молочного, з цитрусових, з червоного вина. 3. В чому особливість приготування желе мармурового, янтарного. 4.Особливість приготування мусу з желатином. 5.Скласти схему приготування мусу кофейного, із ананаса. 6. Заповнити порівняльну характеристику самбуків, кремів.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|