ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Этапность исследования основных показателей обеспеченности организма пищевыми
Веществами
| Нутриенты | Предварительное (первичное) исследование | Дополнительное исследование | Специальное исследование |
| Белки | Общий белок сыворотки крови, общий азот мочи | Азот мочевины, отношение азот мочевины / общий азот мочи; содержание в сыворотке крови короткоживущих белков, трансферрина, показатель «креатинин против роста» | Азотистый баланс; анализ скорости обновления белков с помощью стабильных изотопов; гидроксипролиновый индекс в моче; аминокислотный спектр сыворотки крови |
| Жиры | Триглицериды и холестерин в крови | Жирнокислотный спектр сыворотки крови, эритроцитов, содержание отдельных классов липопротеинов в крови | Жирнокислотный спектр лейкоцитов, тромбоцитов, лимфоцитов |
| Углеводы | Глюкоза в сыво-ротке крови; сахар в моче; кетоновые тела в моче | Экскреция лактозы и других сахаров с калом | Тест на выдыхаемый водород |
| Витамины | |||
| А | Ретинол и В-каротин в сыворотке крови | Ретинолсвязывающий белок сыворотки крови; тест на темновую адаптацию | |
| С | Витамин С в крови и моче | Витамин С в лейкоцитах | Нагрузочная проба с тирозином |
| D | Са и Р в крови; Са в моче; рентгено-логическое иссле-дование костей | Активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови | 25-(ОН)D2 и 1,25(ОН)D2 в сыворотке крови; паратиреоидный гормон в крови |
| Е | Токоферол в сыворотке крови | Тест на гемолиз эритро-цитов | |
| К | Протромбиновое время | Витамин К в сыворотке крови | |
| Тиамин (В1) | Тиамин в моче | ТДФ в эритроцитах, транс-кетолазная активность эритро-цитов (ТДФ-эффект) | Тиамин в плазме крови и лейкоцитах. Пируват в крови |
| Рибофлавин (В2) | Рибофлавин в суточной моче | Содержание рибофлавина в эритроцитах, сыворотке крови; глутатион-редуктазная активность в эритроцитах (ФАД- эффект) | - |
| Ниацин (РР) | 2-метилникотинамид в суточной моче | Никотинамидадениндинуклеотиды в крови | 2-пиридон в моче |
| Пиридоксин (В6) | Витамин В6 в моче | Витамин В6 в сывортке крови; активность аминотрансфераз (ГОТ- и ГПТ-эффекты в эритроцитах) | Суточная экскреция с мочой 4-пиридоксиловой кислоты |
| В12 | Hb крови; цветной показатель и морфология эритроцитов | Витамин В12 в сыворотке крови | Суточная экскреция с мочой метилмалоновой кислоты; витамин В12 в эритроцитах; проба Шиллинга |
| Фолиевая кислота | Hb, гематокрит, морфология эритроцитов | Фолиевая кислота в сыворотке крови | FIGLU в моче; фолиевая кислота в эритроцитах |
| Минеральные вещества | |||
| Кальций | Са в крови, рентге-нологическое исследование костей | Ионизированный Са в крови, остеокальцин в крови | Плотность костей; баланс кальция; паратиреоидный гормон в сыворотке крови |
| Натрий | Содержание в сыворотке крови, эритроцитах, суточной моче | Балансовые исследования | |
| Калий | Содержание в сыворотке крови, эритроцитах, суточной моче | Балансовые исследования | |
| Магний | - | Магний сыворотки крови | - |
| Железо | Hb в крови; кол-во эритроцитов; цветной показатель; среднее содержание Hb в эритроците (МСН5= Hb/Эр); средняя концен-трация Hb в эритроците (МСНС = (Hb/Ht7)х10); средний объем эритроцита (МСV = (Нt/Эр)х1000) | Сывороточное железо; общая железосвязывающая способность сыворотки крови; латентная железосвязывающая способность сыворотки крови; степень насыщения железом трансферрина; феррин сыворотки крови | Железо в костном мозге; свободный протопор-фирин эритроцитов; рецепторы трансфер-рина в сыворотке крови; десферальный тест в суточной моче |
| Цинк | Цинк в сыворотке крови и волосах | Цинк в эритроцитах, лейкоцитах; содержание цинкметаллотионеинов в крови, нагрузочные пробы, балансовые исследования | |
| Медь | Медь в сыворотке крови и волосах, церулоплазмин в сыворотке крови | Активность суперкси-дисмутазы в эритроци-тах; балансовые исследования | |
| Хром | Содержание в волосах и суточной моче | ||
| Йод | Йод в моче | Т3 и Т4 в крови | |
| Селен | Селен в крови и волосах | Активность глутатионпероксидазы в эритроцитах |
Примечания: ТДФ - тиаминдифосфат, ФАД – флавинадениндинуклеотид; ГОТ – глутаматоксалоацетаттрансаминаза в эритроцитах; ГПТ - глутамат-пируват трансаминаза; FIGLU –формимино-глутаминовая кислота; Hb - гематокрит; МСН – Mean Corpuscular Hemoglobin; МСНС - Mean Corpuscular Hemoglobin Concentration; МСV – Mean corpusculare volume.
Методик прямого измерения адаптационных резервов организма не существует. Их оценивают обычно косвенно, с использованием различных клинико-физиологических, иммунологических, гематологических, биохимических и иных показателей. Как правило, эти показатели применяются в специальных научных исследованиях. Широкое внедрение их в практику санитарно-эпидемиологического надзора за полноценностью питания пока сдерживается трудоемкостью и сложностью методик, а также тем обстоятельством, что гигиеническая интерпретация результатов исследований в соответствии с существующей классификацией статуса питания не имеет в настоящее время четкой нормативной базы.
Заболеваемость характеризует процесс возникновения и распространения патологии среди населения в результате взаимодействия настоящих и предшествующих поколений людей с окружающей средой (в широком понимании этого слова), проявляющейся в различных формах в конкретных условиях существования общества.
Заболеваемость тесно связана с пищевым статусом и обусловлена различными нарушениями питания, в частности недостаточным или избыточным питанием. Ценные косвенные данные о влиянии питания получают при анализе распространенности важнейших неинфекционных заболеваний (болезни сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта). Однако следует помнить, что и заболеваемость большинством инфекционных и паразитарных заболеваний тесно связана с фактическим питанием отдельного человека или популяции.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: