Дежа не выкатывается со станины?

Ваши действия:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Тема 14. «Тестораскаточные машины»

Задание 1. Назовите основные части машины:

1. ________________________ 2. ________________________ 3. ________________________ 4. ________________________ 5. ________________________ 6. ________________________ 7. ________________________ 8. ________________________ 9. ________________________

Задание 2. Расшифруйте маркировку машины:

М- ______________________________________________

Р- _______________________________________________

Т- _______________________________________________

60- _______________________________________________

М- ______________________________________________

Задание 3. Проблемная ситуация:

Вы раскатываете тесто на тестораскаточной машине МРТ-60М. При поднятии предохранительной решетки машина продолжает работать. Опасно ли это?

Ваши действия?_____________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 4. Вставьте пропущенное слово:

1. Эта машина предназначена для ……… теста.

2. В какой плоскости расположены валики для раскатки теста?

3. Как закреплен нижний валик?

4. Предназначен для закрепления верхнего валика.

5. С помощью какого устройства можно перемещать верхний валик?

6. Чтобы предотвратить накручивание теста на валик, их снабжают …

7. Для предупреждения налипания теста на валики используют …

8. Называется рабочий орган машины.

9. После работы мукосей закрепляют неподвижно с помощью …….

10. Для подачи теста к валикам установлен …… стол.

11. Зона, где раскатывается тесто имеет …… решетку.

12. Зона, где с левой стороны решетки имеется ………, осуществляющий автоматическую электроблокировку.

13. Транспортер состоит из двух ….

14.Механизм, состоящий из электродвигателя и системы передач.

15. Сколько килограмм теста укладывают на наклонный загрузочный стол?

16. Раскатанное тесто под действием собственной массы попадает на......

Тема15. «Взбивальные машины»

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: