Пирожное из маисовой муки по-колумбийски

Продукты:

Масло сливочное 125 г

Жир свиной 125 г

Сахар 150 г

Яйца 2 шт

Мука маисовая 250 г

Мука пшеничная 250 г

Рецепт приготовления:

Сливочное масло и свиной жир растапливают и остужают, вводят яйца и просеянную муку, хорошо вымешивают и оставляют на 1 час. Затем из теста формуют округлые продолговатые комочки величиной с яйцо, кладут их на смазанный маслом противень, в центре каждого комочка делают небольшое углубление, помещают противень в жарочный шкаф и запекают при средней температуре до светло-желтого цвета.

Перед подачей на стол пирожные украшают засахаренными фруктами, фруктами из компота и ванильным кремом.

Снежки

Продукты:

Яйца 6 штук

Сахарная пудра 2 стакана

Молоко 5 стаканов

Ванильный сахар 1/4 порошка

Рецепт приготовления:

Отделенные от желтков белки взбивают в крепкую пену с постепенным добавлением сахарной пудры (один стакан). Затем столовой ложкой в горячее молоко спускают комочки взбитых белков так, чтобы они не касались друг друга. Кастрюлю закрывают крышкой и снежки пропаривают в течение 4—5 минут, после чего вылавливают их шумовкой и укладывают на волосяное сито.

Когда все снежки будут сварены и выложены на сито, желтки растирают с оставшейся сахарной пудрой, постепенно разводят двумя стаканами горячего молока (в котором варились снежки), вливают его тонкой струйкой и затем кладут ванильный сахар. Всю массу проваривают на огне до загустения, после чего охлаждают и обливают ею снежки, уложенные на блюдо.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: