Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Охлаждение помещения




Выделяющаяся во время брожения теплота не полностью отводится при охлаждении чана. Для поддержания в помещении температуры 5,5-6°С необходимо охлаждать все отделение, и при этом потребность в холоде составляет ежедневно около 4 МДж на каждый 1 м2 поверхности пола.

Такое количество холода необходимо в первую очередь для охлаждения воздуха, который для полного удаления СО2 должен в течение дня многократно меняться.

Охлаждение отделения происходит косвенным путем при охлаждении циркулирующего воздуха. Холодильные трубы располагаются в смежном помещении. Воздух вдувается вентилятором в холодильное отделение, охлаждается, и при этом содержащаяся в воздухе вода выделяется на холодильных трубах в виде льда, а воздух осушается. Холодный и сухой воздух на низкой скорости поступает в бродильное отделение и отсасывается снизу с другой стороны помещения.

 

Вентиляция

При спиртовом брожении возникает диоксид углерода. Он тяжелее воздуха и скапливается в нижней части чанов и помещений.

· Диоксид углерода - дыхательный яд!

4%-ная концентрация диоксида углерода в воздухе может привести к смерти, поэтому образующийся диоксид углерода должен своевременно удаляться (см. раздел 4.10.1).

В пиве растворяется лишь малая часть возникшего диоксида углерода, большая его часть улетучивается.

Плотность диоксида углерода составляет 1,96 кг/м3. Это означает, что 1 м3 СО2 весит 2 кг.






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных