ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1 Основные понятия и история гостиничного хозяйства

2 Классификация гостиниц и номерного фонда

3 Структура управления гостиничного предприятия

4 Службы гостиниц и их назначение

5 ГОСТ «Правила предоставления гостиничных услуг в России

6 Международные гостиничные цепи. Основные модели гостиниц.

7 Формы взаимодействия туроператора и отеля.

8 Основные и дополнительные услуги, оказываемые в гостинице.

9 Должностные инструкции сотрудников гостиницы

10 Операционный процесс обслуживания постояльцев в отеле.

11 Культура поведения персонала отеля.

12 Основные понятия и история ресторанного бизнеса.

13 Структура управления предприятием питания.

14 Виды предприятий питания.

15 Обслуживание гостей в зале предприятий питания.

16 Обслуживание массовых мероприятий.

17 Оборудование предприятий питания и техника безопасности.

18 Типы обслуживания на предприятиях питания.

19 Виды банкетов.

20 Виды меню и карта вин.

21 Законодательство в области ресторанного дела.

22 Пожарная безопасность и охрана труда на предприятиях гостинично - ресторанного комплекса.

23 Кадровая политика предприятий индустрии гостеприимства.

24 Организация и технология работы службы приема и размещения.

25 Ценовая политика гостиничного предприятия.

26. Особенности деятельности малых гостиниц.

27 Особенности регистрации индивидуальных туристов.

28 Особенности регистрации туристских групп.

29 Особенности регистрации иностранных туристов.

30 Организация и технология оказания дополнительных услуг.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение №1.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: