Список используемых источников и литературы. Нормативно-правовая база (для рестораторов)

Нормативно-правовая база (для рестораторов)

1. Гражданский кодекс РФ. Ч. I. Федеральный закон от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ (в редакции ФЗ от 27.12.2009 г. № 161 - ФЗ).

2. Гражданский кодекс РФ. Ч. II. Федеральный закон от 26.01.1996 г. № 14-ФЗ (в ред. Федерального Закона от 09.04.2009 г. №?).

3. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-I “О защите прав потребителей” (в ред. ФЗ от 23.07.2008 № 160-ФЗ).

4. Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (в ред. ФЗ от 30.12.2008 г. № 309-ФЗ).

5. Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в ред. ФЗ от 30.12.2008 г. № 313-ФЗ).

6. Федеральный закон от 08.08.2001 г. № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» (в ред. ФЗ от 31.05.2010 г. № 109-ФЗ).

7. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ (в ред. ФЗ от 18.07.2009 г. № 189-ФЗ).

8. Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (в ред. ФЗ от 26.04.2010 г. № 66-ФЗ).

9. Постановление Правительства РФ «Правила оказания услуг общест­венного пита-
ния» от 15.08.1997 г. 1036 (с изм., внес. пост Правительства РФ от 10.05.2007 № 276).

10. ГОСТ Р 50647-2010. Услуги общественного питания. Термины и определения.

11. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация пред-приятий общественного питания.

12. ГОСТ Р 50763-2007. Услуги общественного питания. Продукция об­щественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.

13. ГОСТ Р 50764-2009. Услуги общественного питания. Общие требо­вания.

14. ГОСТ Р 50935-2007. Услуги общественного питания. Требования к персоналу.

15. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие положения.

16. ГОСТ Р 53104-2008. Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания

17. ГОСТ Р 53105-2008. Услуги общественного питания. Технологи­ческие документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию.

18. ГОСТ Р 53106-2008. Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания.

19. ГОСТ Р 53523-2009. Услуги общественного питания. Общие требо­вания к заготовочным предприятиям общественного питания.

20. ГОСТ Р 53995-2010. Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания.

21. ГОСТ Р 53996-2010. Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания.

22. ГОСТ Р 54609-2011. Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания.

23. ГОСТ Р 54762-2011. Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции. Вводится с 01.07.2012.

24. ГОСТ Р ИСО 9000-2005. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.

25. ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Системы менеджмента качества. Требования.

26. ГОСТ Р ИСО 9004-2001. Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности.

27. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения продуктов.

28. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

Литература: последовательно

Книги, Стать из журналов, Ссылки на Интернет-ресурсы

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: