Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






ПЕРЕЛІК ДОКУМЕНТАЦІЇ І НАОЧНИХ ПОСІБНИКІВ В ПРИМІЩЕННЯХ ЇДАЛЬНІ




Вестибюль:

- плакат “ Норми пайків ”;

- плакат “ Норми, строки експлуатації, і вартість столового посуду ”;

- стенд “ План закріплення столів за підрозділами ”;

- стенд “ Одноденне меню солдатської їдальні ”;

- стенд “ Витяги позицій із статутів про культуру поведінки військовослужбовців ”;

- плакат “ Вміння приймати їжу - ознака високої культури людини ”.

Обідній зал:

- стенд “ Місце контролю ”;

- стенд “ Інструкції чергового їдальні ”;

- книга обліку контролю за якістю приготування їжі;

- книга приймання і здачі чергування у їдальні;

- книга обліку медичного огляду добового наряду;

- книга обліку інструктажу добового наряду;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в обідньому залі.

М’ясний цех:

- плакат “ Обробка м’яса у військовій їдальні ”;

- плакати по технології обробки м’яса, кулінарної розробки туш та приготуванні напівфабрикатів;

- плакати по середнім нормам відходів при первинній обробці м’яса;

- інструкції щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в м’ясному цеху.

Рибний цех:

- плакат “ Обробка риби у військовій їдальні ”;

- плакати по технології обробки риби і середнім нормам відходів при первинній обробці риби;

- інструкція щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в рибному цеху.

Овочевий цех:

- плакат “ Первинна обробка картоплі та овочів ”;

- плакати по технології обробки овочів, формам нарізання картоплі і овочів для приготування страв, середнім нормам відходів при первинній обробці картоплі та овочів;

- інструкція щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в овочевому цеху.

Гарячий цех:

- плакат “ Санітарні вимоги під час обробки продуктів у військовій їдальні ”;

- плакати по технології приготування страв, бульйонів, соусів та варених яєць;

- плакати по нормам виходу перших і других страв, порцій м’яса, риби, котлет та ін., термінам варки продуктів;

- плакат “ Норми води, солі і вихід каші залежно від її виду ”;

- плакат “ Організація лікувального харчування ”;

- розкладка продуктів за нормою основного пайка, а також розкладка на організацію лікувального та дієтичного харчування;

- інструкція щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в гарячому цеху.

Холодний цех:

- плакат “ Інструкція щодо приготування холодних закусок і салатів, норми виходу холодних закусок, салатів, форма нарізання овочів для салатів ”;

- інструкція щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в холодному цеху.

Приміщення для охолоджування солодких страв:

- плакат по дотриманню санітарних вимог при розливанні і зберіганні солодких страв;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в приміщенні для охолоджування солодких страв.

Приміщення для нарізання хліба:

- плакат “ Інструкція хліборізу ”;

- таблиці розподілу хліба та цукру залежно від приймання їжі;

- інструкція щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в приміщенні для нарізання хліба.

Приміщення для миття столового посуду:

- плакат “ Миття посуду у військовій їдальні ”;

- інструкції щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в приміщенні для миття столового посуду.

Приміщення для миття кухонного посуду:

- плакат “ Миття посуду у військовій їдальні ”;

- інструкції щодо експлуатації обладнання, техніці безпеки та закріплення обладнання за відповідальними особами;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться у приміщенні для миття кухонного посуду.

Приміщення для сухих продуктів:

- опис матеріальних засобів, які знаходяться у приміщенні для сухих продуктів.

Клас для підготовки кухарів:

- тематичні стенди, плакати, наочні посібники;

- опис матеріальних засобів, які знаходяться в класі для підготовки кухарів.






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных