ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
IV. Примерная тематика научно-исследовательской работы студентов
Тематика НИР является примерной и студент имеет право по согласованию с научным руководителем сформулировать свою тему работы. 1. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из припущенной рыбы и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 2. Разработать технологию и рецептуру фаршированного блюда из рыбы исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 3. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из жареной рыбы и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 4. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из рыбно-котлетной массы и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 5. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из отварного мяса и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 6. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из жареного мяса и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 7. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из тушеного мяса и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 8. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из запеченного мяса и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 9. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из рубленого мяса и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 10. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из отварной и припущенной сельскохозяйственной птицы и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 11. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из жареной сельскохозяйственной птицы и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 12. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из рубленой сельскохозяйственной птицы и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 13. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из гидробионтов и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 14. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из отварных и припущенных овощей и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 15. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из жареных овощей и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 16. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из тушеных овощей и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 17. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из запеченных овощей и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 18. Разработать технологию и рецептуру хлебобулочных изделий пониженной калорийности и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 19. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из субпродуктов и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. 20. Разработать технологию и рецептуру второго горячего блюда из мяса кролика и исследовать органолептические, физико-химические и микробиологические показатели.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|