Физические свойства мембран

Структура и строение биологических мембран.

Мембраны представляют собой плоские или изогнутые слои толщиной до 9 нм, образованные молекулами белков, жиров и углеводов. Мембраны – это клеточные структуры, повсеместно встречающиеся в живых клетках и регулирующие обмен различными веществами между клеткой и внешней средой, либо между различными частями клетки.
Основу мембраны образует двойной слой липидов (доля которых составляет ~ 50% мембраны по массе). В этот слой встроены белковые молекулы, придающие специфические свойства различным участкам мембран, и тем самым, позволяющие последним принимать участие в разнообразных метаболических процессах.
Молекулы липидов упакованы в слой так, что гидрофобные части этих молекул отделены от воды, в то время как гидрофильные части погружены в нее. Двойной слой липидов как бы образует своеобразную двумерную жидкость с вязкостью, близкой к вязкости жидкого масла, поэтому молекулы липидов и белков легко перемещаются в плоскости слоя. жидкомозаичная модель мембраны: в липидном слое плавают более или менее погруженные белки.

Физические свойства мембран

2.Во всех живых клетках биологические мембрану выполняют функцию барьера,
отделяющего клетку от окружающей среды, и разделяющего внутренний объем клетки
на сравнительно изолированные "отсеки". Вторая функция, общая для всех мембран - это функция "монтажной платы" или
матрицы, на которой располагаются в определенном порядке белки и белковые
ансамбли, образующие системы переноса электронов, запасания энергии в форме АТФ и т.д. Гибкая и эластичная пленка, которой по существу являются все мембраны,
выполняет и определенную механическую функцию. Общие для всех мембран функции барьера для ионов и молекул и матрицы для
белковых ансамблей обеспечиваются главным образом липидным бислоем, который
устроен в принципе одинаково во всех мембранах.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: