Способ приготовления. Баклажаны отваривают в небольшом количестве воды, очищают от кожицы и измельчают.

Баклажаны отваривают в небольшом количестве воды, очищают от кожицы и измельчают.

Помидор обдают кипятком, очищают от кожицы, измельчают и обжаривают в растительном масле.

К помидору добавляют нарезанный лук и баклажаны. Помешивая, прожаривают всю смесь на медленном огне. Полученную массу солят, перчат, заправляют 1 ст. ложкой оливкового масла, уксусом и варят на медленном огне при постоянном помешивании до испарения лишней влаги.

Запеченный до полуготовности картофель очищают, затем аккуратно вынимают сердцевину и наполняют приготовленным фаршем.

Затем смазывают его оставшимся оливковым маслом, перчат, посыпают толченым чесноком, заворачивают в фольгу и запекают до готовности.

Готовый картофель украшают кружками помидора, кукурузой посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Картофель, фаршированный спаржей

Ингредиенты

Картофель – 6–8 шт., сметана – 100 г, чеснок – 2 дольки, масло оливковое – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.

Для фарша

Спаржа – 250 г, сыр тертый – 100 г, молоко – 150 мл, масло сливочное – 1 ст. ложка, миндаль обжаренный – 1 ст. ложка, масло оливковое – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 2 ч. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец красный молотый по вкусу.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: