Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Розробка рецептури середньокалорійного майонезу на основі ріпакової олії та купажів соняшникової та ріпакової олій порівняно з використанням традиційної соняшникової олії.




 

Факторний аналіз

1.Визначаємо вхідні параметри, які найбільше впливають на стійкість емульсії майонезу:

х1 – вміст рафінованої дезодорованої ріпакової олії,%

х2 -вміст емульгатора (яєчний жовток), %

х3- вміст стабілізатора (камеді гуару та ксантану),%

Вихідним параметром за яким регулюватимемо процес приймаємо:

у – стійкість емульсії,%

 

2.Вибираємо вид поліноміальної функції:

у=f(x1 , x23)

 

3.В загальному виді складаємо рівняння регресії:

у= В0 + В1*x1+ В2*x2 + В33+ +В12*x1*x213*x1*x323*x2*x3123*x1*x2*x3

 

4.Необхідна кількість дослідів визначається за формулою:

N= pγ, де

р- кількість рівнів,

γ- кількість факторів

N= 23=8

 

5.Нормалізуємо вихідне рівняння регресії, тобто перетворюємо х безрозмірні нормалізовані і позначаємо z:

, де

хі – значення фактора на максимальному значенні

х – значення фактора на мінімальному значенні

Δі – крок варіювання фактора.

 

6.Виходячи з цього запишемо рівняння регресії після нормалізації:

у= В0 + В1*z1+ В2*z2 + В3*z3+ В12*z1*z213*z1*z323*z2*z3123*z1*z2*z3

 

7.Складаємо таблицю, в якій зазначимо діапазон змін кожного фактору:

Таблиця 4.11

Найменування рівнів варіювання Позначення Фактори
x1,% x2,% х3,%
Верхній +   1,6 0,4
Середній     1,2 0,3
Нижній -   0,8 0,2
Крок Δ   0,4 0,1

 

9.Вибираємо кількість паралельних дослідів:

m=3

 

10.Складаємо матрицю повного двохфакторного експеременту:

 

Таблиця 4.12

№ досліду Матриця експеремунту Значення досліду S2одн
z0 z1 z2 z3 z1z2 z1 z3 z2z3 z1z2z3 y1 y2 y3
  + + + + + + + +          
  + + + - + - - -          
  + + - + - + - -          
  + + - - - - + +       99,3 0,335
  ++ - + + - - =+ -       99,7 0,335
  ++ - + - - + - +       97,7 0,335
  ++ - - + + - - +       97,3 0,335
  ++ - - - + + + -          

 






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных