ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
Это биогеные соединения, содержащие сложноэфирные ( иногда амидные) связи и легко гидролизующиеся в водных растворах кислот и щелочей.Лекция № 9 «Низкомолекулярные природные соединения. Липиды» К липидам относят разнообразные по строению природные вещества, не растворимые в воде и хорошо растворимые в малополярных органических растворителях (эфир, бензол, хлороформ) Классификация липидов (По способности к гидролизу)
Функции липидов 1. Запасные источники энергии (основной энергетический резерв организма). Структурные функции липидов- основа клеточных мембран. 3. Изолирующий материал. (теплоизолирующие свойства) Защитная функция 5. Прочие функции липидов (гормоны, медиаторы и вторичне переносчики (мессенджеры). кофакторы, принимающие участие в ферментативных реакциях) Омыляемые липиды Это биогеные соединения, содержащие сложноэфирные (иногда амидные) связи и легко гидролизующиеся в водных растворах кислот и щелочей. В состав липидов входят следующие обязательные структурные компоненты – спирты и высшие жирные кислоты. Спирты: - высшие одноатомные СН3-(СН2)14СН2-ОН цетиловый спирт - трехатомный спирт – глицерин - двухатомный аминоспирт – сфингозин Высшие жирные кислоты: Характеристика кислот, входящих в состав омыляемых липидов (ЖК)
1. Содержат четное число атомов углерода С4-С22, (с С16 - высшие жирные кислоты (ВЖК)) наиболее часто встречаются С16-С18. 2. Могут быть насыщенными (ВЖК – твердые) и ненасыщенные – жидкие. 3. Ненасыщенные ЖК содержат двойные связи, начиная как правило с С9, но есть другие (w -3 двойная связь у третьего с конца цепочки углерода) 4. Двойные связи не сопряжены, разделены метиленовой группой –СН2 –. 5. Преобладают ненасыщенные ЖК цис-конформации СООН 6. Являются поверхностноактивными веществами. В структуре выделяют полярную гидрофильную «голову» -СООН и неполярный гидрофобный «хвост» УВ радикал.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|