Химическая энергия электрическая энергия механическая энергия

(биосинтез АТФ, (передача информации (сокращение скелетных

белков, жиров и по нервным волокнам мышц, сердца, диафрагмы)

углеводов) с помощью импульса)

¯

Тепловая энергия

поддержка постоянной температуры тела, выделение избытка тепла в окружающую среду

Обмен органических веществ

Все обмены органических веществ тесно связаны между собой. Например, белки при необходимости могут превращаться в жиры и углеводы. При обильном питании углеводной пищей часть углеводов в организме превращается в жиры, при недостаточном поступлении в организм происходит превращение жиров в углеводы. И лишь недостаток белков в пище невосполним, так как они образуются только из аминокислот.

Обмен белков: аминокислоты из пищеварительного канала поступают в клетки, где из них синтезируются белки, характерные для нашего организма, белки используются на построение структур клетки, являются ферментами. При расщеплении 1 г белков выделяется 17,6 кДж энергии. При распаде белков кроме воды и углекислого газа образуется еще аммиак (превращающийся в печени в мочевину) и другие соединения. Углекислый газ удаляется из организма через органы дыхания, вода — через почки, кожу и легкие, мочевина — через почки.

Обмен углеводов: глюкоза поступает в клетки и используется в качестве основного источника энергии (для синтеза АТФ). При расщеплении 1г углеводов выделяется 17,6 кДж энергии. Углеводы откладываются в запас в мышцах и печени в виде животного крахмала гликогена. Конечными продуктами распада углеводов являются вода и углекислый газ.

Обмен жиров: глицерин и жирные кислоты поступают в клетки, из них синтезируются жиры, характерные для нашего организма. Являются запасниками энергии и строительным материалом. При расщеплении 1г жира выделяется 38,9 кДж энергии. Конечными продуктами распада жиров и углеводов являются вода и углекислый газ.

Потребность в органических веществах у взрослого человека в сутки следующая:

· белков — 85 г, при тяжелом физическом труде эта величина может удваиваться (из них 48 г — белки животного происхождения),

· жиров — около 100 г (из них 30 г – жиры растительного происхождения),

· углеводов — около 380 г.

Регуляция обмена веществ:Железы внутренней секреции вырабатывают гормоны, регулирующие процессы обмена веществ

Эндокринная система — это совокупность основных желез внутренней секреции, согласованная деятельность которых обеспечивает регуляцию всех жизненно важных функций организма.

В организме различают три типа желез: железы внешней секреции (потовые, пищеварительные, сальные) имеют выводные протоки, секреты выводятся в полости органов или за пределы организма, выделяют вещества периодически, состав секрета - ферменты, вода, соли, конечные продукты обмена веществ.

железы внутренней секреции (гипофиз, щитовидная железа, надпочечники), не имеют протоков, секреты выделяются во внутреннюю среду организма, выделяют вещества непрерывно, В состав секрета обязательно входят гормоны

железы смешанной секреции (половые, поджелудочная железа).

Гипофиз находится в полости черепа, ниже моста головного мозга. Состоит из трех частей: передней, промежуточной и задней доли. Выделяет тропные гормоны (АКТГ, ТТГ, ФСГ и др.), которые регулируют деятельность щитовидной, половых желез и надпочечников, гормон роста, который регулирует рост организма и стимулирует белковый синтез, и вазопрессин, который обеспечивает водный обмен.

Щитовидная железа расположена поверх щитовидного хряща гортани, образована двумя долями, соединенными перемычкой. Каждая доля состоит из пузырьков. Выделяет гормоны тироксин, который повышает интенсивность энергетического обмена и роста организма, и кальцитонин, который контролирует обмен кальция в организме, сберегая его в костях.

Околощитовидная железа находится на поверхности или в толще щитовидной железы в количестве двух или четырех. Она выделяет паратгормон, который регулирует концентрацию в крови кальция и фосфатов.

Поджелудочная железа (островки Лангерганса) расположена в брюшной полости тела ниже желудка. В самой железе имеются «островки» клеток, расположенные в разных местах железы. Она вырабатывает гормоны инсулин, который снижает уровень глюкозы в крови, стимулирует печень на превращение глюкозы в гликоген и ускоряет поступление глюкозы в клетки, и глюкагон, который повышает уровень глюкозы в крови, стимулирует быстрое расщепление гликогена до глюкозы в печени и превращение белков и жиров в глюкозу.

Надпочечники — это парные железы, расположенные над верхней частью почек, они двухслойные. Наружный слой — корковый, внутренний — мозговой. Мозговой слой вырабатывает адреналин, который ускоряет работу сердца, сужает кровеносные сосуды, тормозит пищеварение, расщепляет гликоген, и норадреналин, действие которого схоже с действием адреналина. Корковый слой вырабатывает глюкокортикоиды, которые регулируют обмен минеральных и органических веществ, повышают устойчивость к стрессу, обладают противовоспалительным действием, и альдостерон, который увеличивает количество натрия в крови, что вызывает задержку жидкости в организме

Половые железы. Мужские (семенники) расположены вне брюшной полости, в мошонке, и имеют дольчатое строение. Женские (яичники) расположены внутри брюшной полости, их внутренняя часть представлена пузырьками. Семенники вырабатывают мужские адрогены (тестостерон и др.), яичники — женские эстрогены (эстрадиол и др.). И те и другие обеспечивают половую функцию организма и развитие вторичных половых признаков.

Железы внутренней секреции

Витамины

Витамины – биологически активные вещества, поступающие с пищей или синтезируемые в организме, необходимые для нормального обмена веществ.

Значение витаминов было доказано в работах русского врача Н. И. Лунина.

Являясь компонентами ферментных систем, витамины оказывают влияние на рост, развитие, обмен веществ организма, также они способствуют повышению сопротивляемости к различным заболеваниям.

Источниками витаминов для человека служат растения, животные, некоторые витамины при определенных условиях могут вырабатываться в организме самого человека.

Авитаминоз – отсутствие витаминов; Гиповитаминоз – пониженное содержание витаминов; Гипервитаминоз – избыток витаминов. Наиболее токсичное действие оказывает передозировка жирорастворимых витаминов.

В настоящее время известно около 20 различных витаминов

Тест «Обмен веществ»

Часть А

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: