Общее положение о порядке закупок государством убойных животных

В соответствии с Положением о Государственном агропромышленном комитете СССР:

Утвердить и ввести в действие с 1 января 1989 г. прилагаемую Единую инструкцию о порядке проведения государственных закупок (сдачи и приемки) скота, птицы и кроликов, согласованную с Минфином СССР и Госкомстатом СССР.

Настоящая Инструкция является обязательной для исполнения всеми хозяйствами, предприятиями и организациями, осуществляющими государственные закупки, сдачу и приемку скота, птицы и кроликов.

С введением в действие указанной Инструкции считать утратившими силу Инструкцию о порядке проведения государственных закупок (сдачи и приемки) скота, птицы и кроликов, утвержденную приказом Минзага СССР от 3 апреля 1973 г. N 118, и Единые правила сдачи-приемки скота и расчетов за него по весу и качеству мяса, утвержденные 28 октября 1980 г. Минзагом СССР, Минсельхозом СССР, Минмясомолпромом СССР, Минфином СССР и ЦСУ СССР.

Единая инструкция о порядке проведения государственных закупок (сдачи и приемки) скота, птицы и кроликов (утв. приказом Государственного агропромышленного комитета СССР от 13 июня 1988 г. N 385)

Вводится в действие с 1 января 1989 г.

Общие положения

Колхозы, совхозы и другие сельскохозяйственные предприятия и организации при сдаче скота, птицы и кроликов предприятиям мясной промышленности и другим заготовительным организациям, независимо от их ведомственной подчиненности, руководствуются настоящей Инструкцией, Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, Положением о порядке заключения и исполнения договоров контрактации сельскохозяйственной продукции, договором контрактации скота, птицы и кроликов и другими действующими нормативными документами по вопросам проведения государственных закупок сельскохозяйственной продукции. Вышеуказанными документами руководствуются также скотозаготовительные организации при сдаче скота предприятиям мясной промышленности.

С момента подписания сторонами товарно-транспортной накладной и накладной на приемку скота и передачу его на переработку он считается принятым по весу и количеству голов, и ответственность за сохранность поголовья несет мясокомбинат.

Результаты взвешивания скота на мясокомбинате при доставке его хозяйством являются основанием для включения их в приемную квитанцию ПК-1 бухгалтерией мясокомбината для зачета этого веса в выполнение договора контрактации скота и птицы. Распределение общего живого веса этого скота на качественные группы для записи в приемную квитанцию производят по результатам убоя животных пропорционально количеству и качеству полученного от них мяса. Оплату за этот скот производят по количеству и качеству мяса.

Принятый мясокомбинатом скот рассортированными группами размещают раздельно по хозяйствам в помещениях или загонах для предубойной выдержки.

Мясокомбинаты должны обеспечить сохранность скота и полученных от него туш по партиям, принадлежащим каждому поставщику, с момента приемки скота до взвешивания и определения качества.

Скот должен быть переработан не позднее следующего дня после приемки его на мясокомбинате. Лошадей для проведения маллеинизации выдерживают на мясокомбинате перед убоем 24 часа.

В случае несвоевременного убоя животных (позднее следующего дня после их приемки, а лошадей - позднее следующего дня после окончания реакции на маллеинизацию) расчеты с хозяйством по его требованию должны быть произведены по результатам взвешивания и определения качества скота при приемке мясокомбинатом в местах выращивания или по живому весу и качеству, определенным на мясокомбинате при доставке его хозяйством, за вычетом установленных скидок. При этом требования хозяйства должны быть оформлены в письменном виде до начала убоя скота.

При задержке переработки скота по причинам, не зависящим от мясокомбината (поломки оборудования, отключения электроэнергии, водоснабжения и т.д:, подтверждаемые актами специальных служб), в график сдачи-приемки скота на последующие дни вносятся соответствующие изменения по согласованию с организацией, утвердившей его.

Скот передают на убой партиями, оформленными при приемке его от сдатчиков, и с сохранением принадлежности хозяйству-поставщику.

Документом передачи скота на переработку служит накладная на приемку и передачу его на переработку, в которой мастер цеха первичной переработки скота отмечает количество голов, принятых на переработку, и подписывает ее.

В целях сохранения принадлежности туш крупного рогатого скота и свиней каждому хозяйству-поставщику в убойном цехе бирку или татуировочный номер срезают с уха, прикрепляют к туше. Бирки с туш срезают при отпуске мяса из остывочной камеры холодильника.

При переработке свиней без съемки шкуры или со снятием крупона татуировочный номер хозяйства, отчетливо видный на спинной части туши или окорока, не срезают.

При переработке мелкого рогатого скота первую и последнюю туши каждой партии отмечают бирками с указанием на них количества животных и номера хозяйства.

Такой порядок сохранения принадлежности туш хозяйствам-поставщикам может быть применен также при партионной переработке крупного рогатого скота и свиней.

Определение качества скота по весу и качеству туш, полученных после убоя, проводится в соответствии с действующими ГОСТами с участием сдатчика или представителя хозяйства. При отсутствии сдатчика или постоянного представителя при убое об этом делается соответствующая отметка в отвес-накладных на мясо. Определение веса и качества мяса при этом производит служба ОПВК мясокомбината, и ее решение считается окончательным, о чем сообщается в РАПО.

Все ролики, крючки, разноги, рамы, используемые в убойных цехах, должны быть одинакового веса.

Клеймение туш производят в соответствии с Инструкцией по клеймению мяса и ГОСТами на мясо, утвержденными в установленном порядке.

Продолжительность продвижения туш и полутуш мяса (с помощью конвейера или вручную) от места зачистки и промывки до приемо-сдаточных весов с учетом времени на стекание воды с их поверхности не должно превышать 13 минут.

Вес и категории качества туш записывают в отвес-накладную на приемку мяса.

Вес туш крупного рогатого скота, буйволов, лошадей, верблюдов, яков, свиней должен быть записан по каждой голове отдельно, а вес туш мелкого рогатого скота - группами с одинаковой категорией качества. При взвешивании туш молодняка крупного рогатого скота округление их веса не допускается.

Отвес-накладная заполняется отдельно на каждую партию скота по видам в четырех экземплярах, из которых первый вместе с накладной на приемку скота и передачу его на переработку (форма Заг-2 мясо) передается в бухгалтерию для составления расчетов за скот (форма Заг-10 мясо), принятый от скотозаготовительных организаций, или для выписки приемной квитанции на закупку скота, птицы и кроликов у колхозов, совхозов и других государственных хозяйств (форма ПК-1), второй - холодильнику, третий - сдатчику скота, а четвертый остается в цехе.

В акте-расчете или квитанции должен отражаться результат переработки на санитарной бойне больного и слабого скота, выделенного из общей партии при приемке.

Разногласия, возникающие при определении качества туш, разрешаются Госинспектором по заготовкам и качеству продукции, решение которого является обязательным для обеих сторон. Спорные туши до решения Госинспектора хранятся обособленно с наличием на них бирок о принадлежности хозяйству. На них составляют акт, результаты которого записывают в отвес-накладную.

При браковке целых туш или частей и направлении их на техническую утилизацию оформляют акт на непригодные в пищу мясопродукты на основании заключения ветеринарного врача предприятия мясной промышленности, составленного по форме П-80 мясо, в соответствии с Инструкцией о порядке браковки, учета и направления на техническую утилизацию непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на предприятиях мясной промышленности.

Акт в трех экземплярах подписывает комиссия в составе начальника цеха, мастера (бригадира), ветеринарного врача цеха и представителя хозяйства или постоянного ответственного сдатчика скота. Один экземпляр акта передается представителю хозяйства, второй - бухгалтерии мясокомбината и третий - ОПВК.

Бухгалтерия мясокомбината на основании данных товарно-транспортной накладной, накладной на приемку скота и передачу его на переработку, отвес-накладной на приемку мяса и актов ветсанэкспертизы, а также других сопроводительных документов выписывает на каждую партию скота, принятого от колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных организаций, приемную квитанцию, а от скотозаготовительных организаций - акт-расчет за принятый скот. Приемная квитанция и акт-расчет за принятый скот заполняют по формам ПК-1 и Заг-10 мясо.

Приемная квитанция для колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных организаций, а также акт-расчет за принятый скот для скотозаготовительных организаций являются единственными расчетными документами, подтверждающими количество и качество проданного государству скота.

Предприятия мясной промышленности оплачивают принятый скот по действующим прейскурантам закупочных цен на мясо по месту нахождения хозяйства-сдатчика с применением установленных надбавок, доплат и скидок.

В случаях нарушения технологии обработки отдельных туш животных, вызывающего потери их веса, комиссия в составе представителя мясокомбината и хозяйства-сдатчика (постоянного представителя) определяет и оформляет актом размер потерь, которые прибавляют к весу соответствующих туш при расчетах за них.

Если имеет место массовое нарушение технологии обработки туш и потери мяса установить не представляется возможным, то мясокомбинат по требованию сдатчика скота осуществляет приемку и расчет по таким партиям по результатам взвешивания и определения категории качества скота при приемке его в местах выращивания или по живому весу и качеству, определенным на мясокомбинате при доставке его хозяйством, за минусом установленных скидок.

В случаях обезличивания (смешения) партий скота на предубойной базе или туш в убойном цехе по вине мясокомбината последний обязан восстановить ее по биркам, татуировке или другим меткам. Если это невозможно сделать, необходимо провести приемку и оплату по результатам взвешивания и определения качества скота, указанным в товарно-транспортной накладной по разделу "Принято".

В случаях потери животного на предубойной базе или туши в убойном цехе по вине мясокомбината последний обязан возместить поставщику эти потери по среднему весу туш данной партии и оплатить по ценам на мясо по категории, преобладающей в данной партии.

По окончании суточной переработки скота мясокомбинаты с участием сдатчиков производят оприходование веса обработанной пищевой мясной обрези с туш и подсчитывают ее сверхнормативное количество, а также все количество срывов и прирезей шпика, удаленных вручную косой со свиных шкур и крупонов (без мездрового жира).

При расчете с хозяйствами мясокомбинаты оплачивают стоимость полученных в течение суток сверхнормативных количеств обработанной мясной обрези с туш, а также все количество прирезей и срывов шпика со свиных шкур и крупонов пропорционально количеству (весу) крупного и мелкого рогатого скота соответствующего качества, свиней - категории и способа обработки.

В случае падежа скота в период предубойного содержания по вине мясокомбината последний принимает павших животных по их весу и качеству за минусом установленных скидок на содержимое желудочно-кишечного тракта, на навал, стельность, супоросность и суягность, оплачивает по соответствующим закупочным ценам на скот и засчитывает в выполнение договора контрактации скота и птицы. Остальных животных этой партии оплачивает по весу и качеству мяса.

При вынужденном убое скота в период предубойного содержания расчеты производятся по весу и качеству мяса.

Мясо, полученное от убоя принятого мясокомбинатом больного или подозреваемого по заболеванию инфекционными болезнями скота, которое по действующим Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов может быть использовано на пищевые цели без ограничений или после соответствующей термической обработки, оплачивается сдатчику в общем порядке, то есть по действующим закупочным ценам на мясо в зависимости от его веса и качества.

Туши животных или их части, которые признаны непригодными в пищу, оплачивают по ценам на прочие конфискаты, действующим в союзных республиках, и их не засчитывают в выполнение договора контрактации скота и птицы.

Порядок сдачи-приемки скота с отгонных пастбищ

Предприятия мясной промышленности могут принимать скот на отгонных пастбищах и рассчитываться за него как по живому весу, так и по весу и качеству мяса.

Для осуществления сдачи-приемки скота с отгонных пастбищ хозяйство в непосредственной близости от них (не далее 20 км) должно иметь оборудованный сдаточно-приемный пункт. Количество таких пунктов и место их расположения поставщик и заготовитель определяют по согласованию с районным агропромышленным объединением и Государственной ветеринарной инспекцией. Готовность пункта к началу сдачи-приемки определяет комиссия, возглавляемая ответственным представителем агропромышленного комитета (объединения), о чем составляется соответствующий акт.

Основными условиями готовности сдаточно-приемного пункта к работе являются наличие загонов и расколов для сортировки, мечения и накопления животных, запасов кормов и воды, помещений для оформления документов, погрузочных платформ, весов, а также подъездных путей. Строительство и оборудование сдаточно-приемного пункта осуществляется за счет средств и материалов поставщика.

Больной скот на отгонных пастбищах приемке не подлежит и доставляется на мясокомбинаты силами и средствами поставщика.

Порядок закупок скота, птицы и кроликов в личных подсобных хозяйствах граждан

Скот, птицу и кроликов, выращенных в личных подсобных хозяйствах граждан, могут закупать заготовительные организации потребительской кооперации по ценам договоренности, колхозы, совхозы и другие сельскохозяйственные предприятия и организации по ценам договоренности (но не выше государственных закупочных цен), а также непосредственно мясоперерабатывающие предприятия и другие скотозаготовительные организации по государственным закупочным ценам, действующим в местах закупок этой продукции.

Колхозы, совхозы и другие сельскохозяйственные предприятия и организации закупают скот (включая коров), птицу и кроликов у граждан, проживающих на их территории, по договорам на закупку. В отдельных случаях по согласованию с агропромышленными комитетами или объединениями договоры на закупку и выращивание скота хозяйства могут заключать с гражданами, проживающими на территории прилегающих к ним городов, рабочих поселков, леспромхозов и других организаций. При этом животные могут быть реализованы колхозами и совхозами мясокомбинату или потребительской кооперации без откорма с зачетом им в общий объем продажи.

Заготовительные организации потребительской кооперации могут закупать скот, птицу, кроликов и мясо у населения, проживающего на территории колхоза, совхоза и за их пределами, по договорам и без них при наличии у владельца продукции ветсвидетельства (справки).

Расчеты за скот, птицу и кроликов производятся только по живому весу и качеству за минусом установленных скидок. При необходимости хозяйство обеспечивает заготовителя потребительской кооперации транспортом для доставки животных на мясокомбинат или убойный пункт потребительской кооперации. Транспортные расходы оплачиваются хозяйству в установленном порядке. Погрузка скота производится силами сдатчика.

Организации потребительской кооперации выписывают на скот, птицу, кроликов и мясо, закупленные у населения, проживающего на территории хозяйства, приемные квитанции по форме ПК-1 в 3 экземплярах, один из которых выдается сдатчику, второй направляется в орган госстатистики по месту нахождения сдатчика и третий остается у заготовителя. В приемной квитанции, кроме названия колхоза или совхоза, указывают фамилию и адрес продавца продукции, Заготовитель потребительской кооперации выдает хозяйству два раза в месяц реестр приемных квитанций на продукцию, закупленную у населения, проживающего на его территории.

На продукцию, закупленную у населения, проживающего за пределами землепользования хозяйства, заготовитель выписывает приемную квитанцию по форме ПК-2 в двух экземплярах, один из которых выдается сдатчику, а второй остается у заготовителя. При этом в орган госстатистики по месту проживания сдатчика заготовителем направляется два раза в месяц реестр приемных квитанций на продукцию, закупленную у населения.

Если по взаимной договоренности организаций потребительской кооперации с колхозом или совхозом животные, закупленные хозяйством у населения, доставляются на предприятия перерабатывающей промышленности, то мясокомбинат принимает их по живому весу за вычетом установленных скидок, о чем делается соответствующая отметка в товарно-транспортной накладной в разделе "Принято". Товарно-транспортная накладная представляется хозяйством в заготовительную контору потребительской кооперации, которая выписывает на основании данных товарно-транспортной накладной приемную квитанцию по форме ПК-1 с пометкой "закуплено у граждан по договорам", производит оплату за скот и возмещает транспортные и оргнакладные расходы.

В целях увеличения мясных ресурсов мелковесный скот, закупленный колхозами, совхозами и потребительской кооперацией у населения, проживающего в благополучных хозяйствах по заболеваниям животных туберкулезом или бруцеллезом, ставится на доращивание и откорм в колхозах, совхозах или хозяйствах потребительской кооперации. При этом колхоз или совхоз, закупивший животных у населения без договора и получивший до их продажи государству не менее 2-месячной нормы привеса, предусмотренной производственно-финансовым планом хозяйства, сдает на мясокомбинат как собственных и получает за них установленные надбавки к закупочным ценам.

На мелковесный скот, закупленный у населения потребительской кооперацией для дальнейшего откорма в своем хозяйстве, выписывается приемная квитанция по форме ПК-1 для зачета в общий объем продажи скота и птицы, а полученный привес не засчитывается и учитывается по форме N 2 как излишки.

Скот, закупаемый организациями потребительской кооперации, колхозами и совхозами у населения, проживающего на территории хозяйств, неблагополучных по туберкулезу и бруцеллезу, поступает только на перерабатывающие предприятия мясной промышленности без откорма и нагула независимо от их весовых кондиций.

Расчеты с населением за закупаемый у него скот, птицу, кроликов и мясо должны осуществляться в установленные сроки в соответствии с п. 9.11 настоящей Инструкции.

Оплата продукции, принятой заготовительными организациями от населения, производится по ценам, действующим в местах ее закупок, а зачет в общий объем продажи скота и птицы должен производиться хозяйству по месту жительства сдатчика.

Выдача наличных денег заготовителям для закупки скота у населения не допускается. Расчеты за него должны производиться только через кассы колхозов, совхозов, организаций потребительской кооперации и предприятий перерабатывающей, промышленности, заготовительных организаций или путем перечисления причитающихся сумм по заявлениям сдатчиков в сберегательные кассы на их счета по вкладам, а также путем почтовых переводов за счет заготовителя.

В целях улучшения организации закупок скота у населения организации потребительской кооперации и предприятия мясной промышленности по согласованию с районными агропромышленными объединениями определяют дни приемки скота по населенным пунктам с соответствующим оповещением его о сроках приемки животных.

Скот, птица и кролики, продаваемые населением государству, должны отвечать действующим стандартам и техническим условиям. Тощий скот, кролики и нестандартная птица приемке не подлежат.

Скот, птица и кролики, принадлежащие населению, перед отправкой на предприятия мясной промышленности должны быть осмотрены ветеринарным врачом (ветфельдшером). На этих животных представляется ветеринарная справка или ветсвидетельство в установленном порядке. Без предъявления указанных документов животные приемке не подлежат.

Животные, больные или подозреваемые в заболевании инфекционными болезнями, при которых их убой и использование мяса разрешается без ограничений или после соответствующей обработки, предусмотренной Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, могут быть приняты от населения при наличии соответствующего ветеринарного документа - разрешения главного ветеринарного врача района, а животные с незаразными болезнями - по предъявлению ветеринарной справки или ветсвидетельства, выданных в установленном порядке, с указанием прижизненного диагноза. Транспортировка таких животных на мясокомбинаты производится силами поставщика.

При приемке скота, птицы и кроликов от населения производят скидку с фактического живого веса на содержимое желудочно-кишечного тракта в размере 3% независимо от расстояния их доставки.

С живого веса стельных коров и нетелей во втором периоде стельности или соответственно суягных овцематок, супоросных свиноматок производится скидка в размере 10% (сверх 3% на содержимое желудочно-кишечного тракта).

Скот должен предъявляться чистым (без навала) и без пороков кожного покрова. Шерстный покров овец должен быть сухим. С веса каждой головы скота, предъявленной к сдаче с навалом, мокрым шерстным покровом у овец производится скидка в размере 1%, а с пороками кожного покрова и навалом - взимается штраф в соответствии с п. 1.17 настоящей Инструкции.

Особенности поставки скота скотозаготовительными организациями предприятиям мясной промышленности

Поставка скота скотозаготовительными организациями предприятиям мясной промышленности производится по договорам поставки.

Отгрузка скота по межреспубликанским и межобластным поставкам, не отвечающего требованиям стандарта, запрещается. В случае отгрузки такого скота он не засчитывается в счет выполнения государственного заказа на поставку.

При отправке скота на мясокомбинат в товарно-транспортной накладной в обязательном порядке указывают количество скота, сдаваемого хозяйством "в счет возврата постановочного веса" и "в счет продажи государству привеса". При этом постановочный вес скота определяется умножением количества сдаваемого поголовья на средний постановочный вес одной головы, имеющийся на начало месяца. В случаях, когда средний живой вес снятой с откорма партии скота оказался меньше либо равный постановочному весу, то в товарно-транспортной накладной на всю партию скота должна быть сделана отметка "в счет возврата постановочного веса". Реализация скота в счет сдачи привеса допускается после фактического его оприходования в откормочном хозяйстве.

Мясокомбинат на принятый скот от скотозаготовительной организации выписывает отвес-накладную (форма Заг-3 мясо) и заполняет раздел "Принято" товарно-транспортной накладной со всеми необходимыми отметками. С момента подписания сторонами этих документов поставщик за эту партию скота никакой ответственности не несет. На основании товарно-транспортной накладной, отвес-накладной и других документов, указанных в разделе 4 Инструкции, мясокомбинат заполняет акт-расчет по форме Заг-9 мясо.

Мясокомбинат оплачивает поставщикам:

принятый скот по закупочным ценам по месту нахождения поставщика с установленными скидками и надбавками;

организационно-накладные расходы за скот, принятый от хозяйства-поставщика, а также за организацию сдачи животных колхозами непосредственно на мясокомбинат, в размерах, утвержденных в установленном порядке;

транспортные расходы по доставке скота.

За невыполнение договорных обязательств по поставке и приемке скота стороны несут имущественную ответственность, предусмотренную Положением о поставках продукции производственно-технического назначения и п. 1.17 настоящей Инструкции.

Учет, зачет в общий объем продажи скота, птицы, кроликов и мяса, расчеты за них и доставку

В общий объем продажи скота и птицы колхозам, совхозам, птицефабрикам и другим государственным сельскохозяйственным предприятиям засчитывается:

а) скот, птица и кролики, проданные мясоперерабатывающим предприятиям и заготовительным организациям и засчитанные в выполнение договора контрактации;

б) мясо птицы и кроликов, проданное в торговую сеть и засчитанное в счет выполнения договора контрактации путем пересчета его в живой вес по следующим коэффициентам:

птица полупотрошеная: куры, цыплята, утята - 1,24; бройлеры - 1,22; гуси - 1,26; утки - 1,25; индейки - 1,20;

птица потрошеная: куры - 1,61; цыплята, утки - 1,67; утята - 1,69; бройлеры - 1,60; гуси - 1,66; индейки - 1,52;

птица потрошеная с комплектом потрохов и шеей: куры - 1,47; цыплята - 1,48; бройлеры - 1,43; утки - 1,66; утята, гуси - 1,44; индейки - 1,49.

Полуфабрикаты, кулинарные изделия, а также консервы, полученные из мяса птицы, засчитываются в выполнение договора контрактации путем перевода их в потрошеную птицу по действующим нормам расхода сырья на эти цели с последующим применением установленных коэффициентов перевода мяса в живой вес;

мясо кроликов первой категории - 2,0, второй категории - 2,1;

мясо нутрий, продаваемое колхозами, совхозами, другими государственными предприятиями заготовительным организациям потребительской кооперации по ценам договорённости, при условии использования его на местное снабжение засчитывается путем пересчета его в живой вес по коэффициенту 1,9;

мясо, полученное от животных, убитых в хозяйствах, и проданное мясоперерабатывающим предприятиям или организациям потребительской кооперации, засчитывается путем пересчета его в живой вес по следующим коэффициентам:

говядина, телятина, верблюжатина, конина и оленина первой категории - 1,8, второй категории - 1,9;

баранина и козлятина первой категории - 2,1, второй категории - 2,2;

свинина первой категории - 1,4, второй, четвертой и пятой - 1,55, третьей категории - 1,35;

в) мясо, израсходованное на общественное питание и для продажи рабочим и служащим совхозов, а также педагогическим работникам сельской местности, в пределах количеств, разрешенных Советами Министров союзных и автономных республик, крайисполкомами и облисполкомами пропорционально выполнению квартального, полугодового, девятимесячного и годового объема продажи скота, птицы, указанных в договоре контрактации.

Мясо, израсходованное на общественное питание и продажу рабочим и служащим откормочных совхозов, выполняющих функции межхозяйственных предприятий, имеющих лимит на эти цели и поставляющих скот в счет договора контрактации хозяйствам-пайщикам, засчитывается совхозам - участникам данной кооперации пропорционально выполнению ими договорных обязательств на продажу скота государству, которое затем распределяется между совхозами-участниками пропорционально весу скота, сданного откормосовхозами в счет выполнения договоров контрактации скота и птицы каждого из указанных хозяйств. В случае, когда участниками кооперации являются не только совхозы, но и колхозы, то соответствующая часть продукции, израсходованная на общественное питание и продажу рабочим и служащим, засчитывается пропорционально выполнению общего объема закупок в целом по району без распределения ее по колхозам - участникам данной кооперации;

г) мясо, проданное колхозом педагогическим работникам в пределах тех количеств, на которые выданы наряды фондодержателем;

д) живой вес племенного скота, племенных лошадей, кроликов и птицы, продаваемых колхозами, совхозами и другими государственными хозяйствами через организации системы "Союзплемживобъединения" при Госагропроме СССР, а также улучшенный высокопродуктивный крупный рогатый скот, продаваемый указанными хозяйствами через организации системы "Союзплемживобъединения" для вывоза за пределы республики в счет плана межреспубликанских поставок этого скота, из расчета килограмм за килограмм;

е) лошади, телята и овцы, сданные научно-исследовательским институтам вакцин и сывороток специально выделенными совхозами и конными заводами. Зачет лошадей, телят, овец производится по фактическому весу;

ж) крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи, лошади, птица, кролики, проданные биофабрикам и биокомбинатам (в пределах установленного совхозам и другим государственным и кооперативным хозяйствам плана сдачи скота биофабрикам и биокомбинатам). При этом зачет поставляемого крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, кроликов и птицы производят по фактическому весу. При продаже их ниже планового веса, принятого для данного хозяйства, зачет производят по среднему плановому весу одного животного, реализуемого на мясо;

з) лошади, проданные государству на мясо и на экспорт, а также верблюды, если закупка верблюдов в счет договора разрешена Советами Министров союзных республик, при условии использования верблюжатины на местное снабжение;

и) скот (в том числе коровы) и птица, закупленные по договорам у колхозников, рабочих, служащих и других граждан для последующей продажи предприятиям потребительской кооперации или непосредственно на мясокомбинат, а также закупленный хозяйствами у населения скот без договора, на котором получена 2-месячная норма привеса, предусмотренная производственно-финансовым планом хозяйства;

к) скот, птица, кролики и мясо, закупаемые организациями потребительской кооперации по договорам, заключаемым непосредственно с населением, и без них при условии, если хозяйства оказывают помощь населению в его производстве в соответствии с договорами на закупку.

Мясо, закупленное потребительской кооперацией, засчитывается в общий объём продажи скота и птицы путем пересчета его в живой вес по следующим коэффициентам: говядина, телятина, верблюжатина, конина и оленина первой категории - 1,8, второй - 1,9; баранина и козлятина первой категории - 2,1, второй - 2,2; свинина жирная - 1,35, мясная - 1,55; мясо кроликов первой категории - 2,0, второй - 2,1; мясо нутрий - 1,9; мясо птицы - 1,24. В тех случаях, когда при закупках мяса не указывается его категория, зачет производится по коэффициенту, установленному для мяса I категории. Сало шпик, жир-сырец и субпродукты, закупленные у населения, не засчитываются в общий объем продажи скота и птицы;

л) закупленный у населения скот, реагирующий на бруцеллез и туберкулез и сданный на убой предприятиям мясной промышленности без откорма;

м) скот, птица, кролики и мясо, проданные в течение года организациям потребительской кооперации, мясо на колхозном рынке и через собственные магазины по ценам согласно договоренности; также продукцию, закупленную потребительской кооперацией у населения, проживающего на территории хозяйства, засчитывают после выполнения годовых договорных обязательств на продажу скота и птицы непосредственно предприятиям мясной промышленности.

Не засчитываются хозяйствам в общий объем продажи скота и птицы тощий скот, нестандартные свиньи и птица, тощее (нестандартное) мясо, проданные хозяйствами и населением предприятиям мясной промышленности или организациям потребительской кооперации, а также скот, закупленный колхозами, совхозами и другими сельскохозяйственными предприятиями и организациями у населения без договоров, если до его продажи государству не получено 2-месячной нормы привеса, предусмотренной производственно-финансовым планом.

В тех случаях, когда колхоз или совхоз заключил договор на закупку скота с населением и не выполнил своих договорных обязательств, таких животных считают купленными без договора и не засчитывают хозяйству в общий объем продажи скота и птицы.

Скот, птица, кролики и мясо, закупленные организациями потребительской кооперации или другими заготовительными организациями у населения, проживающего за пределами землепользования колхоза и совхоза, засчитываются в общий объем продажи скота и птицы района, области (края), республики, на территории которых она была произведена. При этом организации потребительской кооперации или другие заготовительные организации на эту продукцию выписывают приемные квитанции по форме ПК-2.

В тех случаях, когда хозяйство не использовало племенной и улучшенный скот, купленный через "Союзплемживобъединение" для целей воспроизводства, а сдает его на убой предприятиям мясной промышленности, то первоначальный вес этого поголовья не засчитывают в выполнение договора контрактации скота и птицы.

Хозяйство при отправке на убой этого скота предприятиям мясной промышленности должно выписывать две товарно-транспортные накладные. В одной из них указывают первоначальный вес купленного племенного или улучшенного скота, в другой - привес, полученный на этом скоте. Мясокомбинат в этом случае на полученный привес, указанный в товарно-транспортной накладной, выписывает приемную квитанцию, которая является основанием для зачета в выполнение договора контрактации скота и птицы, а на первоначальный вес выписывает акт-расчет (форма Заг-9 мясо).

Не засчитывают племенную птицу, проданную птицефабрикам, входящим в одно производственное объединение, а также скот, купленный через "Союзплемживобъединение" и проданный хозяйствам этого же административного района, за исключением объемов, определяемых решениями областных, краевых исполкомов и Советов Министров союзных и автономных республик для комплектования вновь создаваемых племенных ферм и дочерних стад.

Предприятия мясной промышленности и приемные пункты заготовительных организаций оплачивают принятый скот, птицу и кроликов по действующим прейскурантам закупочных цен на живой вес или мясо по месту нахождения хозяйства-сдатчика с применением установленных надбавок, доплат и скидок. Расчеты производят по весу и качеству с учетом возраста скота, определенных на мясокомбинатах, приемных пунктах заготовительных организаций или в хозяйстве при приемке на месте.

Мясо, продаваемое колхозами, совхозами и другими сельскохозяйственными предприятиями по государственным закупкам, оплачивается предприятиями мясной промышленности по средним потушным розничным ценам (за вычетом торговой скидки), установленным прейскурантом N 004 "Розничные цены на мясо, мясные продукты, жиры животные, пищевые и мясные консервы".

Мясо тощего (нестандартного) крупного рогатого скота, лошадей, овец, коз оплачивают на 15% ниже потушных розничных цен I пояса на мясо II категории за вычетом средней торговой скидки, а тощих (нестандартных) свиней на 15% ниже потушных розничных цен I пояса на свинину мясную за вычетом средней торговой скидки.

Мясо птицы и кроликов, проданное колхозами, совхозами и птицефабриками в соответствии с п. 1.4 настоящей Инструкции непосредственно в торговую сеть, оплачивают по действующим розничным ценам за вычетом торговой скидки.

Мясо птицы и кроликов, проданное санаториям, домам отдыха, детским учреждениям, больницам, другим лечебно-профилактическим учреждениям, оплачивают по розничным ценам без вычета установленных торговых скидок.

Мясо птицы, реализуемое совхозами и птицефабриками холодильникам мясомолторгов, минторгов союзных республик, оплачивают по государственным розничным ценам за вычетом средней торговой скидки и оптово-сбытовых скидок.

Разницу между закупочными ценами на мясо птицы и кроликов и розничными ценами, за вычетом соответствующих скидок, возмещают хозяйству за счет средств государственного бюджета и регулируют в действующем порядке через особый счет в учреждениях Агропромбанка СССР.

Мясо птицы поставляется совхозами и птицефабриками в розничную торговую сеть и другим потребителям в охлажденном виде. В тех случаях, когда у торговых организаций возникает хозяйственная необходимость завоза указанного мяса птицы на холодильники мясомолторга и его заморозки, затраты, связанные с заморозкой, относят на расходы этих холодильников.

При приемке больного скота, птицы и кроликов независимо от способов расчета за них, мясо которых признано непригодным на пищевые цели и направлено на техническую утилизацию, оплату его производят по ценам на конфискаты и не засчитывают в выполнение договора контрактации скота и птицы.

При этом шкуры утилизированных животных в случае положительного решения ветеринарного надзора об использовании их в качестве кожевенного сырья оплачивают поставщикам скота по действующим закупочным ценам на кожсырье с выплатой установленных надбавок.

Расчеты производятся предприятиями перерабатывающей промышленности или заготовительными организациями, принимающими скот, птицу, кроликов и мясо, путем перечисления платежными поручениями (чеками) стоимости сданной хозяйством продукции на его расчетный, специальный расчетный или специальный ссудный счета в учреждениях Агропромбанка СССР.

Перечисление причитающихся сумм за принятые скот, птицу, кроликов и мясо производят не позднее трех календарных дней после приемки продукции, а в случае, когда заготовитель (или его приемный пункт) и обслуживающее его учреждение банка находятся в разных населенных пунктах, а также с учетом условий связи - не позднее пяти календарных дней после приемки продукции.

Овцы, продаваемые государству для убоя с шерстным и полушерстным покровом, отвечающим требованиям стандарта на меховые и шубные овчины, оплачиваются с надбавками, установленными Советами Министров союзных республик.

Овцы, продаваемые государству для убоя с шерстным и полушерстным покровом, не отвечающим требованиям стандарта на меховые и шубные овчины, а также овцы с низкошерстным покровом (кроме гиссарских овец) оплачиваются с соответствующими скидками к закупочным ценам, установленным Советами Министров союзных республик.

Скот и птицу, больных или подозреваемых в заболевании инфекционными болезнями, мясо которых в соответствии с действующими Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов может быть использовано на пищевые цели без ограничения или после соответствующей термической обработки, оплачивают хозяйствам-сдатчикам в общем порядке, т.е. по действующим закупочным ценам в зависимости от качества животных.

Одновременно с оплатой за принятый скот, птицу и кроликов предприятия мясной промышленности и скотозаготовительные организации возмещают колхозам, совхозам и другим государственным хозяйствам все расходы по их транспортировке (по фактическому весу, указанному в товарно-транспортной накладной без учета установленных скидок, включая тару при перевозке птицы и кроликов) по нормам и тарифам, действующим по месту нахождения хозяйства для того вида транспорта, которым осуществлялась доставка. Расходы по доставке скота гоном оплачивают по соглашению сторон, но не выше расходов, предусмотренных Едиными тарифами на перевозки грузов автомобильным транспортом.

В тарифы на перевозку скота, птицы и кроликов автомобильным транспортом включена оплата за экспедиционные операции при доставке их транспортом колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных предприятий и объединений. В связи с этим расходы по экспедированию сверх тарифов на перевозку животных предприятия перерабатывающей промышленности хозяйствам не возмещают.

Оплата за экспедирование в размере 20% тарифа производится заготовительными организациями только в тех случаях, когда оно осуществляется специальными экспедиторами автотранспортных предприятий и организаций.

Если колхозы и совхозы выделяют своих работников для сопровождения скота, птицы и кроликов при перевозке их автомобильным транспортом, то заготовительные организации не оплачивают хозяйству надбавку за экспедирование в размере 20% тарифа независимо от ведомственной принадлежности автотранспорта.

Расходы, связанные с отправкой животных, с соблюдением дополнительных требований предприятий и организаций, осуществляющих закупки, оплачиваются за счет этих предприятий и организаций.

Доставка скота, птицы и кроликов колхозами, совхозами и другими сельскохозяйственными предприятиями и организациями для продажи государству оплачивается за все расстояние от животноводческой фермы, отделения совхоза или мест отгонных пастбищ скота до пункта сдачи, предусмотренного договором контрактации.

Расстояния перевозки скота, птицы и кроликов, установленные исполнительными комитетами районных Советов народных депутатов по представлению заготовителей, сдатчиков и транспортных организаций, осуществляющих перевозки, являются обязательными при расчетах за доставку животных для всех приемных пунктов и предприятий мясной промышленности.

Доставка скота, птицы и кроликов железнодорожным, водным, воздушным транспортом или смешанными видами транспорта оплачивается по тарифам на перевозки соответствующими видами транспорта (включая сборы и другие расходы) за все расстояние от животноводческой фермы, отделения совхоза или мест отгонных пастбищ скота до пункта сдачи, предусмотренного договором контрактации.

Предприятия мясной промышленности и приемные пункты заготовительных организаций возмещают хозяйствам фактические расходы по оплате переправ скота, птицы и кроликов на понтонных мостах и паромах при предъявлении соответствующих документов.

При доставке скота железнодорожным или водным транспортом колхозам и совхозам оплачивают, кроме тарифа или фрахта, расходы по транспортировке скота (оборудование вагонов, барж, стоимость кормов, содержание проводников и сдатчиков скота) по действующим нормам скотозаготовительных организаций.

Колхозам, совхозам и другим сельскохозяйственным организациям, осуществляющим закупки скота, птицы и кроликов по договорам с населением, проживающим на их территории, для последующей продажи этой продукции потребительской кооперации, возмещаются ею транспортные расходы по действующим тарифам на перевозку соответствующим видом транспорта, а также расходы по заготовкам ее по нормам, устанавливаемым Советами Министров союзных республик.

За простой прибывшего по графику транспорта (за дополнительное время, связанное с разгрузкой, определением количества и качества продукции, ветеринарным осмотром животных, очисткой и дезинфекцией транспортных средств) предприятия мясной промышленности и приемные пункты заготовительных организаций оплачивают хозяйству в соответствии с Едиными тарифами на перевозку грузов автомобильным транспортом.

За простой транспорта сверх 2 часов с момента его прибытия по графику (включающих основное и дополнительное время, предусмотренное на проведение указанных операций) заготовитель уплачивает хозяйству штраф в соответствии с Едиными тарифами на перевозку грузов.

При сдаче-приемке скота, птицы и кроликов непосредственно в хозяйстве и вывозке их транспортом заготовительных организаций колхозы, совхозы и другие государственные хозяйства несут аналогичную ответственность перед заготовительными организациями за простой транспорта сверх установленных норм времени на взвешивание, определение качества, оформление документов и погрузку продукции.

За доставку на мясокомбинаты или в торговую сеть мяса, реализуемого по розничной цене, транспортные расходы хозяйствам не возмещаются.

Разногласия, возникающие между предприятиями перерабатывающей промышленности и сдатчиком скота, птицы и кроликов по вопросам определения качества и количества их, соблюдения порядка предубойного содержания, технологических инструкций обработки мяса, сроков переработки, расчетов и др., разрешаются Государственным инспектором по заготовкам и качеству продукции, решение которого является обязательным для выполнения обеими сторонами.

Заключение:

1.Анциферова Н.П. Пьешь козье молоко - долго живешь / Н.П. Анциферова // Продовольствие. - 2004. - №6. - С. 7 - 8.

2.Богомолова Б.Ф. Целебное козье молоко / Б.Ф. Богомолова - М.: РИПОЛ Классик, 2005.- 64 с.

3. Диланян З.Х. Сыроделие / З.Х. Диланян - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280 с.

4.Дениев Х.Д. Молочные козы / Х.Д. Дениев - Ставрополь: ВНИОК, 2006. - С. 103.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: