Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ І




ЗМІСТ

ВСТУП.. 3

ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ І 4

1. Загальна характеристика технології обслуговування на підприємстві 4

2. Організаційна структура підприємства. 7

3. Структура управління підприємством.. 11

4. Аналіз господарсько-економічної діяльності підприємства. 14

ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ ІІ 17

1. Індивідуальне завдання від підприємства. Вивчити процедуру створення підприємства готельно-ресторанного бізнесу. 17

2. Індивідуальне завдання від кафедри. Оцінити фінансово-майновий стан підприємства. 20

ВИСНОВКИ.. 26

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ.. 27


ВСТУП

Кав’ярня «Золотий Дукат» була створена у Львові в 2003 році і майже одразу набула надзвичайної популярності, адже в Україні у той час існувало небагато підприємств громадського харчування, які спеціалізувались на приготуванні кави та шоколаду.

«Золотий дукат» – одна з найбільш улюблених львів’янами та гостями міста кав’ярня Львова. Кав’ярня вирізнялася вишуканим смаком кави і надзвичайно приємною та затишною атмосферою. Багато гостей з інших міст України після відвідин кав’ярні просили у п. Ольги (власниці кав’ярні) дозволу і поради, як відкрити подібний заклад у своєму місті. З тих пір на умовах франчайзингу запрацювали кав’ярні ще у Києві, Харкові, Маріуполі, Тернополі, Вінниці, Івано-Франківську, Чернівцях, Ялті та Сумах.

Кава - один з найстабільніших продуктів на ринку товарів повсякденного попиту. Його споживання характеризується високим рівнем лояльності до бренду: тільки в крайньому випадку любитель продукту зрадить улюбленій марці і перейде на більш дешевий варіант. Навіть під час кризи частка споживачів, які змінили улюблену каву на дешевшу, була незначною. Щорічно кавовий ринок поповнюється новим капіталом, розмір якого досягає 200-300 млн доларів. І це не тому, що кава дорожчає або дешевшає: просто її п'ють все більше.

Найчастіше напій вживають вдома та на роботі. На кав'ярні припадає 20-30% кавового ринку України. Але це абсолютно не означає, що цей сегмент розвинений слабо. Щорічно кількість українських кав'ярень збільшується приблизно на 7-8%. Цей показник хоча і набагато менший, ніж докризовий (20%), натомість стабільний.

«Ринок кави в Україні, а особливо та його частина, яка припадає на кафе, ще далека від заповнення, - розповідає Ярослав Волинець, директор з економіки та зовнішньоекономічних зв'язків компанії «Галка Лтд». - Якщо на заході країни досить багато кав'ярень, то у східній та центральній її частині їх ще дуже мало. На сході України, завдяки близькості до Росії, збереглися сильні чайні традиції, тоді як кавові розвинені слабко. Якщо споживач тут п'є каву, то переважно розчинну; якщо вибирає для цього заклад громадського харчування, то не кав'ярню в чистому вигляді, а місце, в якому можна ще й ситно поїсти».

Невелика кількість закладів, що спеціалізуються на каві, робить їх достатньо унікальними у сфері громадського харчування. Це зумовлює достатньо великий інтерес населення до цих закладів і порівняно невелику конкуренцію на кавовому ринку.

ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ І






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных