ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Определение ассортимента количества блюд
Расчет производственной программы.
Определения числа потребителей.
| Режим работы предприятия | Оборачиваемость одного места | Средний % загрузки торгового зала Х | Количество посетителей за один час | Коэффициент пересчета |
| 08.00-09.00 | 0,0877 | |||
| 09.00-10.00 | 0,0877 | |||
| 10.00-11.00 | 0,0292 | |||
| 11.00-12.00 | 1,5 | 0,0233 | ||
| 12.00-13.00 | 1,5 | 0,0877 | ||
| 13.00-14.00 | 1,5 | 0,1111 | ||
| 14.00-15.00 | 1,5 | 0,1111 | ||
| 15.00-16.00 | 1,5 | 0,0662 | ||
| 16.00-17.00 | 1,5 | 0,0662 | ||
| 17.00-18.00 | 0,6 | 0,0175 | ||
| 18.00-19.00 | 0,6 | 0,0526 | ||
| 19.00-20.00 | 0,6 | 0,0623 | ||
| 20.00-21.00 | 0,6 | 0,0623 | ||
| 21.00-22.00 | 0,6 | 0,0448 | ||
| 22.00-23.00 | 0,6 | 0,0448 | ||
| 23.00-24.00 | 0,6 | 0,0448 | ||
Определение ассортимента количества блюд
Общее количество блюд и напитков определяется по формуле:
где n - количество блюд данного вида
N - количество потребителей в день
m - коэфицент потребления блюд одним потребителем.
n=513 
3 = 1539 блюд за день
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: