Етапи практичної роботи студентів

1. Розрахунок належної маси тіла дитини

2. Розрахунок добового об’єму їжі

А) об‘ємним методом (певна частина від належної маси тіла)

Б) калорійним (енергетичним) методом:

1). добова потреба в енергії

2). об’єм молока, який забезпечив би потребу в енергії

В) середньодобовий об’єм їжі (в разі необхідності)

3. Розрахунок об’єму їжі на одне годування (разового).

4. Складання добового меню

5. Включення в меню корективних добавок (асортимент, оптимальні об’єми)

6. Розрахунок основних харчових інгредієнтів (білки, жири, вуглеводи) та енергії, оцінка забезпечення потреб дитини в них.

7. Обґрунтування висновку і корекція раціону в разі необхідності.

4.4.Зміст теми:

Жіноче молоко – це унікальний продукт, створений природою для харчування немовлят, адекватний функціональним можливостям їх шлунково-кишкового тракту та має протекторні властивості дякуючи основним харчовим компонентам і захищає малюків на різних рівнях життєдіяльності.

Після народження в перші дні життя (5-6 днів) дитина споживає молозиво, з 6-го дня життя до 2-3 тижнів – перехідне молоко, а з 2-3 тижня – зріле жіноче молоко.

Молозиво – клейка густа рідина, жовтого або сіро-жовтого кольору. Молозиво багате білком, жиром (в перші дні), молочного цукру дещо менше, ніж у зрілому молоці. Енергетична цінність молозива в перші дні найвища – 1500 ккал/л, на 5-6 день знижується до 700 ккал/л. Під мікроскопом можна побачити молозивні тільця – клітини округлої форми, наповнені жировими крапельками (лейкоцити в стадії жирового переродження). Містяться і мало змінені лейкоцити, здатні синтезувати імуноглобуліни та макрофаги з вираженою фагоцитарною активністю, що формує місцевий імунітет в кишечнику немовляти.

В перші дні білок представлений альбуміновими і глобуліновими фракціями, казеїн відсутній. Молозиво багате вітамінами, особливо вітамінами А, Е, В₁₂, в 1,5 рази більше солей, порівнюючи із зрілим молоком. Вищезазначені особливості молозива забезпечують потужний захист немовляти від впливу несприятливих зовнішніх факторів в перші дні адаптації до нового середовища.

Вміст основних харчових компонентів (Б, Ж, В) та енергетична цінність молозива, зрілого жіночого молока порівняно з коров'ячим, представлені в табл. 1.

Таблиця 1

Вміст білків, жирів, вуглеводів (г/л) в молозиві, зрілому жіночому та коров’ячому молоці, та енергетична цінність (ккал/л)

Доцільно в порівняльному аспекті представити коров’яче молоко, так як це основа харчування немовлят при відсутності жіночого молока.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: