ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Методические рекомендации по выполнению докладов.
1. Введение – значение сладких блюд или напитков (в соответствии с темами) в питании человека.
2. Основная часть –
ü санитарные требования к организации рабочего места для приготовления сладких блюд
ü товароведная характеристика основного продукта, требования к качеству продукта;
ü технологические правила приготовления сладких блюд и напитков;
ü описание рецептуры и технологии приготовления блюд и напитков
ü перечисление используемого оборудования, инвентаря, посуды для приготовления и подачи сладких блюд или напитков.
Заключение – вывод о том, что для профессиональной подготовки дал тебе поиск информации по теме и полученные знания.
2. Правила оформления
Доклад представляется в печатном виде, выполненный шрифтом Times New Roman 14 кегль, межстрочный интервал 1,15, выполняется форматирование по ширине. Поля 1,5 – верхнее, нижнее и правое, 3,0 – левое. Объем работы не менее 3 страниц основной части.
В работе должно быть содержание и список источников информации (литературы и интернет-ресурсов). Страницы контрольной работы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту справа внизу. Титульный лист включается в общую нумерацию. Номер страницы на титульном листе не проставляется.
Варианты тем докладов
| № | Название тем | |
| Темы «Сладкие блюда» | Темы «Напитки безалкогольные» | |
| 1. | Панакоты | Плодово-ягодные прохладительные напитки (морсы) |
| 2. | Сабайоны | Молочные и сливочные коктейли |
| 3. | Сорбеты | Коктейли молочные с мороженым (айс-кримы) |
| 4. | Граните | Кофе |
| 5. | Фонданы | Какао |
| 6. | Шоколадное фондю | Шоколад |
| 7. | Чизкейки | Молоко, кисломолочные продукты |
| 8. | Мороженое, пломбир | Горячие напитки с вином |
| 9. | Марципаны | Молочные и сливочные прохладительные напитки |
| 10. | Тирамису | Чай черный |
| 11. | Муссы | Крюшоны |
| 12. | Самбуки | Фраппе |
| 13. | Кремы | Фреши |
| 14. | Семифредо | Флипы |
| 15. | Суфле | Щербеты |
| 16. | Желе | Смузи |
| 17. | Крамблы | Квас |
| 18. | Парфе | Коблеры |
| 19. | Бланманже | Джулепы |
| 20. | Фруктовые пиццы | Физы |
| 21. | Фруктовые салаты | Сбитни, меды |
| 22. | Корзиночки с ягодами | Чай зеленый |
| 23. | Десерты из блинчиков | Эг ног |
| 24. | Фламбированные фрукты | Коктейли на основе чая |
| 25. | Карамелизованные фрукты | Коктейли на основе кофе |
| 26. | Маффины | Пунши |
Санкт-Петербургское государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
«Ижорский политехнический лицей»
ДОКЛАД
по МДК. 07.01 «Технология обработки приготовления сладких блюд и напитков»
Тема
«Смузи»
Профессия 19.01.17 Повар, кондитер
Группа: 164
Обучающийся: Иванов Александр Иванович
Преподаватель: Каланцева Любовь Альбертовна
Оценка: _____________
Санкт-Петербург
2016 год
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: