Потребность человека в энергии

В организме постоянно происходят процессы синтеза и распада веществ, образования и расходования энергии. Эти преобразования называются обменом веществ. Главными поставщиками энергии в организме человека являются углеводы и жиры, которые, окисляясь в организме, превращаются в конечные продукты - воду и углекислоту.

В процессе окисления в организме 1 г белков или углеводов выделяется 4 ккал (16,7 кДж), 1 г жира - 9 ккал (37,3 кДж) энергии. Энергия, высвобождаемая в организме, расходуется на основной обмен, пищеварение и усвоение пищи, физическую (мышечную) и умственную деятельность.

Затраты энергии в состоянии полного покоя (лежа и натощак) называется основным обменом. Энергия при этом расходуется на поддержание мышечного тонуса, температуры тела и работу внутренних органов. Суммарные показатели основного обмена зависят от возраста, массы тела, пола и состояния здоровья человека. Среднее значение его у взрослого человека равно 1 ккал (4,187 кДж) за 1 час, на 1 кг массы тела. У молодых людей с массой тела 60-70 кг она составляет в сутки 1440-1680 ккал (6039-7034 кДж).

Прием и усвоение пищи активизируют обмен веществ. Например, в случае питания пищей, содержащей белки, затраты энергии организмом повышаются на 30-40% от основного обмена (на усвоение этой пищи). Питание жирной пищей сопровождается повышением основного обмена на 4-14%, пищей, богатая углеводами, - немного меньше. При употреблении смешанной пищи интенсивность основного обмена возрастает на 10%.

Кроме упомянутых расходов, энергия нужна также для трудовой деятельности, передвижения, занятий спортом и т.д. Значительная физическая нагрузка приводит к повышению затрат энергии по сравнению с состоянием покоя в 15 - 20 раз. Энергозатраты в течение суток зависят от профессии, пола, климатических условий и т.д.

Физиологические нормы разработаны для людей в возрасте от 18 до 60 лет по пяти группам энергозатрат:

І - для людей, занятых преимущественно умственным трудом (руководителей предприятий и инженерно-технических работников, медицинских работников, кроме хирургов, медицинских сестер и санитарок, педагогов, ученых, литераторов, журналистов, бухгалтеров, секретарей, работников культуры, труд которых не связан с существенной физической активностью, и др.)

II - для тех, кто занят легким физическим трудом (для части инженеров и техников, рабочих, занятых на автоматизированных процессах; швейников, агрономов, зоотехников, ветеринарных работников, медсестер и санитарок; продавцов промышленных магазинов, работников сферы обслуживания, связи, преподавателей, инструкторов по физкультуре и спорту, тренеров);

III - для лиц, занятых средним по степени тяжести трудом (для станочников, слесарей, настройщиков; врачей хирургов, химиков, текстильщиков, обувщиков; водителей различных видов транспорта, работников пищевой промышленности, коммунально-бытового обслуживания и общественного питания; продавцов продуктовых магазинов; бригадиров тракторных и полеводческих бригад; железнодорожников, водников; машинистов подъемно-транспортных механизмов; полиграфистов)

IV - для лиц, занятых тяжелым физическим трудом (для строителей, большинства сельскохозяйственных работников и механизаторов; наземных рабочих шахт, нефтяной и газовой промышленности; металлургов и литейщиков; рабочих целлюлозной и деревообрабатывающей промышленности; стропальщиков, такелажников; большинства рабочих в области строительных материалов);

V - для лиц, занятых особо тяжелым физическим трудом (горняков, занятых на подземных работах, сталеваров, лесорубов, которые обрабатывают древесину; каменщиков, бетонщиков, землекопов, грузчиков, труд которых не механизирован; косарей).

Суточная потребность в энергии человека, который работает (ккал, кДж)

Потребность в энергии мужчин в возрасте от 60 до 70 лет, которые вышли на пенсию, в среднем не превышает 2300 ккал (9630 кДж) в день, от 75 лет и более - 2000 ккал (8374 кДж), потребность в энергии женщин - соответственно 2100 ккал (8792 кДж) и 1900 ккал (7955 кДж).

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: