ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Методика выполнения лабораторной работы
Опыт1 Влияние рН – среды на набухание
В 3 мерные пробирки на 25 мл вместите по 0,5 порошка желатина.
В одну пробирку налейте 8 мл 0,1 н соляной кислоты, в другую - такое же количество 0,1 н гидрооксида натрия, в третью – 4 мл 0,1 н уксусной кислоты и 4 мл 0,4 н ацетата натрия.
Содержимое пробирок перемешайте и оставьте на 1 час. По истечении часа измерьте высоту слоя набухания желатина.
Рассчитайте степень набухания в каждом случае по формуле:
α = (V2 – V1)/V1. В выводе укажите влияние рН на степень набухания.
Опыт 2 Определение изоэлектрической точки желатина
В 5-ти пробирках приготовьте буферные ацетатные растворы с определённым значением рН согласно таблицы:
| № пробир-ки | Состав буферной смеси 0,1 н | рН смеси | Объём р-ра в мл | V спир-та в мл | Степень помутне-ния | |
| СНзСООН | CH3COONa | |||||
| 1,8 | 0,2 | 3,8 | 1,0 | 4,0 | ||
| 1,4 | 0,6 | 4,4 | 1,0 | 4,0 | ||
| 1,0 | 1,0 | 3,7 | 1,0 | 4,0 | ||
| 0,6 | 1,4 | 5,1 | 1,0 | 4,0 | ||
| 0,2 | 0,8 | 5,7 | 1,0 | 4,0 |
В каждую пробирку прилейте по 1 мл 0,5% раствора желатина, перемешайте раствор и добавьте по 0,4 мл этилового спирта и вновь перемешайте раствор.
Через 5 минут определите степень мутности смеси в каждой пробирке и определите изоэлектрическую точку желатина, которая характеризуется максимальным помутнением смеси.
При оформлении отчета заполните таблицу и ответьте на контрольные вопросы. В выводе укажите значение изоэлектрической точки желатина.
Контрольные вопросы:
1 Опишите, какие вещества относятся к высокомолекулярным.
2 Объясните, какой процесс называется набуханием.
3 Охарактеризуйте степень набухания.
4 Охарактеризуйте ограниченное и неограниченное набухание.
5 Объясните, какие системы называют студнями.
6 Проанализируйте, какие факторы влияют на структуру набухания.
7 Спрогнозируйте влияние различных факторов на процесс набухания полимеров.
Литература:
5 Липатников, В.Е. Физическая и коллоидная химия /В.Е. Липатников, К.М. Казаков. М.: Высшая школа, 1981. – 230 с.
6 Лукьянов, А.Б. Физическая и коллоидная химия /А.Б. Лукьянов. М.: Химия, 1980. – 224 с.
7 Гамеева, О.С. Сборник задач и упражнений по физической и коллоидной химии/ О.С. Гамеева М.: Высшая школа, 1980. – 191 с.
8 Горбунцова, С. В. Физическая и коллоидная химия (в общественном питании)/ С. В. Горбунцова,Э.А. Муллояров, Е.С. Оробейко. М.: Альфа – М, 2008. – 270 с.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: