Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Лабораторна робота № 5




Визначення вмісту цукрів у харчових продуктах

 

Мета роботи: ознайомитися з методами визначення цукрів у харчових продуктах; оволодіти методикою роботи на фотоелектроколориметрі та поляриметрі; навчитися визначати концентрацію речовин за допомогою градуювального графіку.

 

Хід роботи

Дослід 1. Визначення вмісту лактози фотоколориметричним методом.

Метод заснований на вимірюванні оптичної щільності (поглинання електромагнітного випромінювання) розчину забарвленого комплексу лактози з фенолом після вилучення лактози з продукту.

Підготовка зразків. 1 3 молока відібрати піпеткою в мірну колбу місткістю 100 см 3, додати 25 3 дистильованої води. Для руйнування білків молока додати потім в колбу 2 см 3 1 М розчини лугу. Перемішувати суміш до розчинення білків, потім довести об'єм розчину дистводою до мітки. Розчин профільтрувати, по 1 см 3 фільтрату перенести у два сухих стакана на 100 см 3, у кожен стакан додати 1 см 3 5%-вого розчину фенолу і 5 см 3 концентрованої Н24 (під тягою!).

Паралельно приготувати контрольний розчин: суміш 1 3 дистильованої води, 1 3 розчину фенолу і 5 3 сульфатної кислоти.

Побудова градуювального графіку. Щоб одержати дані для побудови графіку, необхідно приготувати шість стандартних розчинів лактози з відомою концентрацією. Для цього треба провести розведення наданого 0,2 %-вого розчину лактози, як зазначено в таблиці 5.1.

 

Таблиця 5.1






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных