А. Балық құрамындағы ылғалды 100 С температурадағы ыстық ауамен бөліп шығару

В. Балықты ыстау пешінде кептіру

С. Балықтарды ыстық табиғи ауада кептіру

Д. Балық құрамындағы ылғалды 30 С температурадағы ауамен бөліп шығару

Е.Балықтағы ылғалды 50 С температурадағы ауамен бөліп шығару

1. Балық консервісін дайындау барысындағы жылулық өңдеу процестері

А) Қуыру, стерильдеу, ыстау

В) Булау, пісіру, асу, қайнату

С) Қуыру, булау, пісіру, ыстық ыстау

Д) Қайнату, қуыру

Е) Ыстық ыстау, булау, қайнату

1. Балықтан желім жасалатын мүшесі

А.торсылдақтан,балық шеміршегінен

Б. Құйрық қалашынан,сүйегінен

С. Сағалдарынан,қанатынан

Д. Балық сүйегінен,қабыршағынан

Е.Қанатынан,қабырғасынан

1. Балық етінің бетіндегі ақ немесе жасыл қабаттың пайда болуы ненің белгісі

А) Қышқылданудың

В) Жағымсыз иістің шығуы

С) Көгерудің

Д) Беткі қабатының күйіп кетуі

Е) Тұзданудың

1. Балық өңдеу өндірісіндегі ағымды бақылау

А) Технологиялық процестердің жүруін, барысын

В) Қауіпсіздік шаралары мен ережелерін

С) Дайын өнімнің сапасын айыру

Д) Балықтардың қабылдануын, сортталуын

Е) Жұмыстың тазалағын

1. Балық қорының азаюына әсер ететін факторлардың бірі?

А қоректік заттардың минералдануы

В тамақтық құны бар балықтар өседі

С бағалы балықтарды көбеюіне жақсы әсер береді

Д мүлтіксіз қаржыландыру

Е есепсіз аулау

1. Балық организіміндегі қанның жалпы мөлшерінің азаюынан болатын ауру түрі

А кавиоз

В түйнеме

С бруцеллез

Д вирус

Е анемия

1. Балық салмағы орта есеппен қанша грамм болғаннан бастап азықтандыруға болады?

А 8-10 гр

В 15-23 гр

С 2-5 гр

Д 2-7 гр

Е 3-5 гр

1. Балық миы қанша бөлімнен тұрады?

А 5

В 6

С 2

Д 4

Е 3

1. Балық жүрегі неше камералы

А. 2

Б. 4

С. 5

Д. 3

Е. 6

1. Бомбаж- қандай ақау түріне жатады

А. Органолептикалық ақау

Б. Жасанды ақау

С. Ішкі ақау

Д. Табиғи ақау

Е. Сыртқы ақау

1. Балықтардың алға қарай қозғалуына әсер ететін қанаты

А құрсақ қанаты

В дұрысы жоқ

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: