![]() Обратная связь ТОР 5 статей: Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы КАТЕГОРИИ:
|
Через продукты питания
Учебное пособие Основы Санитарии Для сотрудников Содержание Введение........................................... 3 Глава 1.Угроза безопасности пищевых продуктов.......4 Виды загрязнения..........................7 Биологическая угроза загрязнения пищевых продуктов.................................9 Химическая угроза загрязнения пищевых продуктов.................................15 Угроза механического загрязнения Пищевых продуктов.........................18 Глава 2.Прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров................................20
Глава 3. Личная гигиена. Санитарная одежда..........21 Введение
В данном учебном пособии содержится информация об основных санитарно - эпидемиологических требованиях, которые необходимо знать, выполняя свои обязанности, независимо от должности, которую Вы занимаете в ресторане.
Пособие имеет своей целью познакомить Вас: · что собой представляет загрязнение пищевых продуктов, и какие продукты наиболее подвержены риску загрязнения; · какие существуют пути загрязнения пищевых продуктов, и что происходит, при употреблении загрязненных продуктов в пищу; · получить информацию о заболевания, которые могут распространяться через продукты питания · что делать, чтобы избежать возникновения острых кишечных заболеваний и пищевых отравлений в ресторане · понять роль сотрудников ресторана в обеспечении безопасности блюд, которые они готовят · изучить, как обращаться с продуктами и как готовить блюда, безопасные для употребления · понять важность гигиены персонала Всегда поддерживай высокое качество обслуживания наших Гостей путем соблюдения безупречного сервиса и превосходным качеством блюд! Желаем успехов! Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:
|