Ром, процесс его производства. Ром «Бакарди».

Ром - это крепкий алкогольный напиток, который получают из продуктов переработки сахарного тростника довольно сложным путем.
Основным сырьем для производства напитка является сахарный тростник, растение, внешне похожее на бамбук, высотой в среднем до 4 метров. У него длинные, широкие листья и стебли диаметром 4-5 сантиметров, заполненные веществом, содержащим около 15 % сахарозы. Больше всего сахарозы содержится в нижней части стеблей. Вот ее то и срезают, измельчают, затем отжимаю, фильтруют образовавшуюся жидкость и получают сок сахарного тростника. Сок необходимо довести до консистенции сиропа, после чего он частично кристаллизуется. Кристаллы отделяют, рафинируют и в дальнейшем используются при производстве сахара, а оставшаяся патока идет для изготовления рома.

Bacardi. Первые записи о производстве рома, который тогда называли Kill Devil (убивающий дьявол), относятся к 1647 году. Очевидно, первые образцы этого напитка были весьма жестокими, раз получили такое название.

4 февраля 1862 года в кубинском городе Сантьяго –де-Куба дон Факундо Бакарди Массо основал Compania Ron Bacardi. Вот именно такой напиток –легкий, чистый, с тонким ароматом - мы знаем как современный ром. Символом дома дон Факундо выбрал летучую мышь. На родине дона, в Каталонии (Барселона), летучая мышь считается символом успеха и гармонии, а кубинские индейцы племени Таино верили, что летучие мыши приносят удачу, здоровье и семейное счастье. Кроме того, под крышей винокуренного завода, купленного Бакарди, обосновалась колония этих животных. Донна Амалия, жена дона Факундо Бакарди, посчитала это счастливым предзнаменованием.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: