Определение массовой доли поваренной соли (ГОСТ 8756.20)

Для определения массовой доли поваренной соли консервы должны быть предварительно измельчены в однородную массу. Из подготовленного материала берут навески, готовят вытяжки и обрабатывают их в соответствии с рекомендациями арбитражного метода по ГОСТ 8756.20. Если анализируют консервы в кислых заливках, то фильтрат, взятый для аргентометрии, предварительно нейтрализуют.

Поваренную соль определяют методом Мора, основанным на титровании ионов хлора раствором азотнокислого серебра в присутствии индикатора хромата калия до появления кирпично-красного (оранжевого) осадка, (см. лабораторную работу № 2, п. 2.2)..

Задание. Все полученные результате обобщить в виде табл. 6, после чего дайте заключение о качестве консервов.

Оценка качества ______________________________________________

________________________________________наименование консервов

Номер и наименование стандарта

Таблица 6. Результаты исследования

Контрольные вопросы

1. Охарактеризуйте тару мясоконсервного производства (традиционно применяемую и новые виды).

2. Какие изменения сопутствуют стерилизации? Какое влияние они оказывают на качество и стабильность консервов при хранении?

3. Какие обозначения наносят на крышки банок методом рельефного маркирования или несмываемой краской?

4. Каковы внешние признаки бомбажных консервов?

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: