Экзаменационный билет № 16

1. Приготовить и подать рыба запеченная в сметанном соусе

2. Приготовить и подать гренки с фруктами

3. Условия хранения и сроки реализации мясных и рыбных блюд

Составил:

Мастер производственного обучения: ____________ И.А. Маринюк

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии

Председатель комиссии______________О.Г. Строкова Протокол №_____ от «_____»_________ 20____ года

ГАОУ ВПО «Набережночелнинский государственный

торгово – технологический институт»

Утверждаю:

Зав. практикой

__________ Л.А. Гордиенко

«____»________ 20___ г.

Экзаменационный билет №17

1.Приготовить и подать пельмени

2.Приготовить и подать яблоки в тесте

3. Условия хранения и сроки реализации первых блюд

Составил:

Мастер производственного обучения: ____________ И.А. Маринюк

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии

Председатель комиссии______________О.Г. Строкова Протокол №_____ от «_____»_________ 20____ года

ГАОУ ВПО «Набережночелнинский государственный

торгово – технологический институт»

Утверждаю:

Зав. практикой

__________ Л.А. Гордиенко

«____»________ 20___ г.

Экзаменационный билет №18

1.Приготовить и подать жульен с грибами

2.Приготовить и подать рыба в тесте кляр

3. Условия хранения и сроки реализации овощных блюд

Составил:

Мастер производственного обучения: ____________ И.А. Маринюк

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии

Председатель комиссии______________О.Г. Строкова Протокол №_____ от «_____»_________ 20____ года

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: