ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Дослідження при зберіганні висококалорійних майонезів з антиоксидантними вітамінізованими добавками.
Графік 4.5 Зміна стійкості висококалорійних майонезних емульсій з додаванням антиоксидантних вітамінізованих добавок від періоду зберігання.
Графік 4.6 Зміна кислотності висококалорійних майонезних емульсій з додаванням антиоксидантних вітамінізованих добавок порівняно з кислотністю майонезу на соняшниковій олії з добавкою оцту від періоду зберігання.
Кислотність продукту збільшується, але показники відповідають вимогам стандарту.Стійкість емульсії в процесі всього зберігання знаходилась на рівні 98-100% стійкості незруйнованої емульсії, що відповідає вимогам ДСТУ.
Дослідженнями підтверджено мінімальний термін зберігання висококалорійних майонезів з додаванням антиоксидантних вітамінізованих добавок 30 днів.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: