ТОР 5 статей:
Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия
Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века
Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка
Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы
КАТЕГОРИИ:
- Археология
- Архитектура
- Астрономия
- Аудит
- Биология
- Ботаника
- Бухгалтерский учёт
- Войное дело
- Генетика
- География
- Геология
- Дизайн
- Искусство
- История
- Кино
- Кулинария
- Культура
- Литература
- Математика
- Медицина
- Металлургия
- Мифология
- Музыка
- Психология
- Религия
- Спорт
- Строительство
- Техника
- Транспорт
- Туризм
- Усадьба
- Физика
- Фотография
- Химия
- Экология
- Электричество
- Электроника
- Энергетика
Наиболее используемые синтетические красители
| индекс | наименование | цвет | индекс | наименование | цвет |
| Е 100 | тартразин | желтый | Е 122 | Кармуазин (азорубин) | малиновый |
| Е 104 | Желтый-хинолиновый | Лимонно-желтый | Е 124 | Понсо 4 R | красный |
| Е 110 | Желтый «солнечный закат» | оранжевый | Е 131 | Синий патентованный | голубой |
| Е 132 | индигокармин | синий | Е 133 | Синий- блестящий | голубой |
| Е 151 | Черный блестящий | фиолетовый |
.
Рекомендуемая доза пищевых красителей в г/тонну
| Наименование продукта | Желтые и оранжевые | Синие и красные |
| Молочные изделия | 20-40 | 10-25 |
| Мясные изделия | 5-20 | |
| Сыры | 5-20 | 15-20 |
| Мороженное | 15-50 | 5-15 |
| Кондитерские изделия | 20-50 | 15-25 |
| Джем, варенье, пюре | 20-50 | 10-30 |
| Безалкогольные и алкогольные напитки | 15-30 | 10-15 |
Цветокорректирующие добавки
Основными цветокорректирующими добавками являются:
- отбеливающие вещества – это добавки, предотвращающие разрушение одних природных пигментов и разрушающие другие пигменты или окрашивающие соединения: диоксид серы (Е 220), растворы сернистой кислоты и ее солей (натрия, кальция) (Е 221, Е 222, Е 223) эти добавки используют для обработки плодов и овощей, оказывают отбеливающее, консервирующее действие, замедляют процесс ферментативного потемнения, но в то же время их использование приводит к разрушению витамина В1.
- бромат калия – (Е 924а) отбеливатель муки. Разрушает витамины В 1 и РР.
- нитрит натрия – (Е 245) (нитрит калия Е 250) – являются ядовитыми.
Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: