Арахисовый торт с вишней

Ингредиенты:

Бисквиты: 4 яйца, 120г сахара, 40г муки, 20г крахмала (лучше кукурузного), 70г молотого

Крем: 2 белка, 130г сахара, 40г меда, 100г масла, 1 ст.л. любого вкусного ликера, 200г вишни (черешни), очищенной от косточек.

Украшение: 150мл 33-35% сливок, 1 ч.л. сахарной пудры, несколько ягод, орешков для украшения

Форма диаметром 20см

Разогреть духовку до 200С

Приготовление:

1. Бисквиты

Желтки взбить с половиной сахара в густой светлый крем.

Отдельно вбить белки до прочной пены, добавить сахар и взбить пока масса не станет густой и блестящей.

Аккуратно добавить желтковую смесь в белки и перемешать ложкой!, чтобы пена не осела сильно.

Добавьте просеянную муку, крахмал и молотые орехи. Осторожно размешайте.

Готовое тесто переложите в несмазанную! форму (дно можно застелить кружочком пекарской бумаги. Выпекайте при 200С 30-40 минут.

Форму с выпеченным бисквитом переверните вверх дном (так бисквит не осядет), установите перевернутый бисквит на две одинаковые миски.

2. Крем

Взбейте масло комнатной температуры до светло-кремового цвета, добавьте понемногу мед, хорошо взбивая. Влейте ликер. Отставьте.

3. Итальянская меренга для крема

Взбейте белки в устойчивую густую пену.

Сварите сиром из 130г сахара и 40мл воды до средней плотности (прозрачный жидки сироп, который чуть начинает густеть)

Взбивая вливайте горячий сахарный сироп в белки, пока масса не станет комнатной температуры и не станет оч густой.

*Даже если с первого раза итальянская меренга не получилась, не расстраивайтесь)) ее можно все равно использовать для крема, правда он получится немного с комочками, но внутри не видно;) а на вкус супер! Считайте, это была репетиция)

Вернемся к крему. Добавить меренгу в масляный крем и размешать миксером на низкой скорости.

4. Сборка

Разрежьте бисквит на три коржа. Нижний корж намажьте кремом, выложите ягоды и накройте следующим коржом. Повторить тоже самое.

Взбейте сливку, добавьте в них сахарную пудру. Выложите сливки на торт. Немного смажьте бока торта и проведите ножом, как бы снимая лишние сливки. Так вы заровняете погрешности и пропитаете бока торта.

Украсьте торт ягодами и орехами.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: