Главная | Случайная
Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Контрольная работа № 1

«Требования, предъявляемые к сырому молоку при приёмке»

 

1. Критерии оценки сортности молока.

2. Требования, пр6дъявляемые к молоку при приёмке по органолептическим показателям.

3. Укажите требования, предъявляемые к реализуемому молоку органами ветеринарного надзора.

4. Для чего консервируют средние пробы молока? Способы консервирования проб. Сроки хранения консервированных проб.

5. Правила отбора средних проб молока.

6. По каким показателям оценивают физико-химические свойства и санитарно-микробиологическое состояние молока?

7. Что такое стойловая проба? В каких случаях проводят её отбор?

8. Какие изменения физико-химических показателей молока происходят при разных видах фальсификации.

9. Виды фальсификации молока.

10. Методика определения плотности молока.

11. Что такое плотность молока? Укажите единицы измерения плотности молока и для чего используют этот показатель?

12. Что показывают титруемая и активная кислотность молока? Значения показателей в свежем молоке.

13. Методика определения кислотности молока стандартным методом.

14. Опишите приём определения предельной кислотности молока.

15. Перечислите методы определения количества жира в молоке. На чём они основаны? Укажите преимущества и недостатки каждого из них.

16. Методика определения количества жира в молоке кислотным методом

17. Для чего ставят бродильную пробу молока? Классификация молока по бродильной пробе.

18. Для чего ставят редуктазную пробу молока? На какой закономерности основан этот метод?

19. Методика постановки редуктазной пробы с использованием метиленового голубого.

 

Старший преподаватель Н.Н. Пельц

 

 


<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
 | МДК 02.01. Лечение пациентов терапевтического профиля


Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2020 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных