сурет. Ауаны қосымша ысыту арқылы кептіру тәсімі.

Материалдан ылғалдың булануына қажетті барлық жылуды тікелей кептіру камерасынада беруге болады (АС сызығы). Бұл кезде ауаның температурасы өте төмен болғандықтан, оның ылғалды буландыру қабілеттігі азаяды.

Ауаның жылуын тиімді пайдалану үшін, оны кептіргіш алдында материалдың қасиетімен анықталатын шекті температураға () дейін ысыту қажет (В нүкте). 15.11 – суреттен ауа кептіру камерасында қосымша ысытылмаған жағдайда, оны - тен көп жоғары -ге дейін ысыту қажет болар еді (В нүкте).

Ауаны аймақтар аралығында ысыту арқылы кептіру тәсімінде (15.12 – сурет) кептіргіштер бір-бірімен тізбектеліп қосылған аймақтарға (секцияларға) бөлінеді және олардың арасына ауа ысытқыштар орнатылады. І-х диаграммада бұл тәсімнің кептіру процесі А С сынық сызығымен өрнектеледі.

Кептіргіште ауа сатылы ысытылатындықтан (А , сызықтар) кептіру шарттары жұмсақтау, яғни ауаның ысытылу температуралары және ауаның ылғалмен қанығуы материалдан ылғалдың булану жылдамдығына сәйкес таңдап алынады.Ауаның ылғал мөлшері біртіндеп көбейетіндіктен мұндай кептіргіштерде төменгі температурада бірқалыпты кептіру қажет болатын материалдар кептіріледі.

Егер кептіру негізгі тәсім бойынша өткізілсе, онда ауа аймақтар аралығындағы ысыту тәсіміне қарағанда жоғары температураға ( дейін (В нүкте) ысытылар еді.

Пайдаланылған ауаның бір бөлігін қайтарып беру (рециркуляция) арқылы кептіру тәсімінде (15.13 – сурет) кептіргіштен шыққан ауаның бір бөлігі бастапқы ауамен араластырылып, пайда болған қоспа ысытқышта ысытылады да, кептіргішке беріледі. Кептіру процесі І-х

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: