Альдогексозы: аллоза, альтроза, глюкоза, манноза, гулоза, идоза, галактоза, талоза

Глюкоза. Бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде и органических растворителях.Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов.В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала. В природе глюкоза образуется растениями в процессе фотосинтеза.Глюкоза — основной продукт фотосинтеза, образуется в цикле Кальвина.В организме человека и животных глюкоза универсаль источником энергии для обеспечения метаболических процессов.Глюкозу используют при интоксикации (например при пищевом отравлении или деятельности инфекции), вводят внутривенно струйно и капельно, так как она является универсальным антитоксическим средством. Также препараты на основе глюкозы и сама глюкоза используется эндокринологами при определении наличия и типа сахарного диабета у человека (в виде стресс теста на вывод повышенного количества глюкозы из организма)

Манноза. В свободном виде обнаружена в плодах многих цитрусовых, анакардиевых и коринокарповых. Манноза имеется в некоторых грибах, например в лисичке обыкновенной (Cantharellus cibarius) и в грибах чайного дерева (золотой гриб) teatree mushroom.

глицеральдегид д—эритроза

арабиноза ликсоза манноза.

4) Кетозами называют моносахариды, содержащие кетогруппу в открытой форме. В циклической форме кето-группа может находиться в замаскированном виде (кеталя).Могут существовать как в циклической (фуранозной или пиранозной), так и в открытой форме.Простейшим представителем кетоз является дигидроксиацетон. Наиболее распространенной кетозой в природе является фруктоза.Проба Селиванова является наиболее общей качественной реакцией на кетозы. Триозы: дигидроксиацетон (глицерон, 1,3-дигидроксипропанон-2) — моносахарид из группы триоз C₃H₆O₃. Является простейшим представителем кетосахаров (альдоз) и единственным представителем группы кетотриоз. принимает участие в гликолизе, являясь промежуточным продуктом метаболизма фруктозы. В биохимических реакциях под действием фермента триозофосфатизомеразы дигидроксиацетон вступает во взаимопревращения с глицеральдегидом.Дигидроксиацетон, связывая SO₂, влияет на микробную активность в вине, что делает его присутствие в винах нежелательным.Способность дигидроксиацетона окрашивать кожу в темный цвет предопределила его использование в качестве широко распространенного ингредиента в средствах для загара.Для косметических целей дигидроксиацетон получают из растительных источников (в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника) или из глицерина, путем ферментативного окисления при помощи сорбозных бактерий.

Тетрозы: эритрулоза (малиновый сахар) — моносахарид из группы тетроз с эмпирической формулой C₄H₈O₄, принадлежит к кетозам^.Является единственным представителем кетотетроз.Эритрулоза является изомером эритрозы и треозы, отличаясь от них наличием кетогруппы при С₂, вместо альдогруппы при концевом атоме углеродаЭритрулоза представляет собой прозрачную, желтоватую, вязкую жидкость хорошо растворимую в воде, но практически нерастворимую в маслах и ацетоне. Водный раствор эритрулозы имеет слабокислую реакцию среды.В природе D-эритрулоза встречается в спелых красных ягодах (например, малины), являясь наряду с каротиноидами их природным тонирующим компонентом. Отсюда название её другое название – малиновый сахар.Промышленно эритрулозу выделяют из натуральных компонентов (ягод малины) или получают методом биотехнологии из молекул полисахаридов выделяемых из бактерии Gluconobacter senedeus.

Используется эритрулоза в некоторых косметических средствах — авто-загарах (в сочетании c 2-4% дигидроксиацетоном) и кремах для загара (используется без дигидроксиацетона)Эритроза, вступая в реакцию с аминокислотами кератиновых белков, образует различные окрашенные полимеры, наличие которых приводит к изменению цвета обработанной кожи. При этом эффект загара проявляется в среднем через 2 дня, а остается на сравнительно долгое время. При этом эритрулоза не раздражает кожу и не является сенсибилизатором. Пентозы: рибулоза, ксилулоза Рибулоза. Эфиры рибулозы и фосфорной кислоты — рибулозо-5-фосфат и рибулозо-1,5-дифосфат участвуют в важных процессах обмена веществ; распадеуглеводов (пентозофосфатный цикл), а также их образовании в зелёных растениях при фотосинтезе. Ксилулоза накапливается в моче у пациентов с пентозурией, из-за недостаточности фермента редуктазы L-ксилулозы. Так как L-ксилулоза является восстанавливающимсахаром, как и D-глюкоза, пентозурию часто раньше неверно диагностировали как диабет.

Гексозы: фруктоза, псикоза, сорбоза, тагатоза

Фруктоза (арабино-гексулоза, левулоза, фруктовый сахар) — моносахарид - кетогексоза, в живых организмах присутствует исключительно D-изомер - в свободном виде почти во всех сладких ягодах и плодах

Молекула сахарозы (пищевого сахара) состоит из двух простых сахаридов: глюкозы и фруктозы. В организме сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому по своему действию сахароза эквивалентна смеси 50 % глюкозы и 50 % фруктозы. Сорбоза В природе (например, в сброженном бактериями соке рябины) встречается L-форма. В плодах семейства розоцветных распространён соответствующий сорбозе шестиатомный спирт — сорбит (в ягодах рябины — до 7%).

эритрулоза

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: