КАК ОТКРЫТЬ БЛИННУЮ

Разрешительная документация для открытия БлиннойАрхитектурно-планировочное решение и конструктивные элементы здания, техническое оборудование обязаны соответствовать СНиП 2.08.02.89.

Для открытия «Блинной» нужно дабы заведение социального питания соответствовало дальнейшим нормативным документам:

1.СанПиН 42-123-4117 Альманахи рецептур блюд и кулинарных изделий.

2.СанПиН 42-123-5777 Санитарно-гигиенические и технологические требования.

3.Требования экологической безопасности (СанПиН 42-123-5777, СНиП 2.08.02.89).

4.Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов (МВТ 5061);

5.Требования электробезопасности (СНиП П-4);

6.Требования противопожарной безопасности (ГОСТ 12.1.004);

Вышеперечисленные документы можно подготовить самостоятельно, но стоит понимать, что это займет некоторое время.

Оптимальнее будет обратиться в фирмы, специализирующиеся на подготовке разрешительной документации.

Расчеты: Капитальные вложения:3 637 500 рублей

Среднемесячная выручка: 1 400 ООО рублей

Чистая прибыль: 173 761 рублей

Окупаемость: 21 месяц

Месторасположение: Площадь блинного кафе, расположенного в отдельном помещении, должна равняться 100-150 кв.м.

Блинная может быть расположена в:

Отдельно-стоящих здания и помещениях.

Офисных центрах,

В торгово-развлекательных центрах,

В Блинной должны быть такие помещения: кухонная зона, зона сервиса, подсобные помещения моечное отделение.

Требования к помещению

Помещение Блинной должно быть оборудовано следующими инженерными коммуникациями: отопление. канализация, горячее и холодное водоснабжение.

Главный момент: В помещение должно быть аварийные выходы для посетителей и персонала, лестницы, инструкции о действиях в аварийной атмосферы, система оповещения и средства охраны от пожара.

Капитальные затраты (в рублях)

*Получение разрешительной документации 200000

*Оборудование для выпечки блинов 200 000

*охлаждаемый прилавок 50000

*холодильные и морозильные шкафы 100 000

*мебель из нержавеющей стали (моечные ванны, рабочие столы, полки) 100 000

*Мебель для посетителей 187 500

*Кухонный инвентарь 150 000

*Вывеска, ремонт, освещение 2 000000

*Система вентиляции и кондиционирования 300 000

*Система пожарной безопасности 50000

*Система видеонаблюдения 50000

*Программа учета 50000

*Создание товарного запаса 200000

Итого 3 637 500

Блинное оборудование

* охлаждаемый прилавок для хранения ингредиентов;

*кипятильники и кофеварки для фильтр-кофе;

*блинницы;

*холодильные и морозильные шкафы;

*кухонный инвентарь.

*мебель для посетителей мебель из нержавеющей стали (моечные ванны, рабочие столы, полки).

Затраты на оборудование

*Получение разрешительной документации 200000

*Оборудование для выпечки блинов 200000

*охлаждаемый прилавок 50000

*холодильные и морозильные шкафы; 100000

*мебель из нержавеющей стали (моечные ванны, рабочие столы, полки) 100 000

*Мебель для посетителей 187 500

*Кухонный инвентарь 150000

ИТОГО 987 500

Источник biznes-prost.ru: https://biznes-prost.ru/biznes-plan-blinnoe-kafe.html

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: