Неорганічними сполуками клітини є вода і мінеральні солі.

Макроелементи — Фосфор, Калій, Сульфур, Хлор, Кальцій, Магній, Натрій і Ферум 60 % всіх елементів клітини;

Мікроелементи — Йод, Кобальт, Манган, Купрум, Молібден, Цинк 30 % всіх елементів клітини;

Ультрамікроелементи — Плюмбуму, Брому, Аргентуму, Ауруму 10 % всіх елементів клітини.

Вода становить близько 70% маси клітини. В окремих організмів, наприклад медуз, вміст перевищує 95%. У рослин дуже міцне зчеплення молекул води сприяє переносу розчинених поживних речовин з коренів в листя при транспірації. На молекулярному рівні у наземних і водних тварин, так само як і у рослин, вода визначає ряд важливих властивостей макромолекул.

Вода має винятково важливе значення для життєдіяльності клітин, представляючи собою середовище, в якому здійснюються найважливіші реакції, що лежать в основі синтезу і розпаду речовин. У воді добре розчиняються хлористий натрій, цукру, прості спирти, альдегіди, катіони. Ця особливість води має дуже важливе біологічне значення.

Для води характерно те, що вона володіє деякою здатністю до оборотної іонізації, в ході якої вона розпадається на іони водню (Н *) та іони гідроксилу (ОН ¯). Величини рН всіх рідин організмів виключно постійні. Їх зміни надзвичайно несприятливі для організмів, оскільки навіть невеликі зрушення рН характеризуються значним падінням каталітичної активності ферментів.

У воді під впливом ферментів відбуваються реакції гідролізу білків та інших сполук. Вода бере участь також у виведенні з клітин продуктів обміну. Нарешті, вона підтримує тепловий режим клітини.

Мінеральні солі входять до складу цитоплазми. Зустрічаються калієві, натрієві, магнієві солі, солі сірчаної, соляної, фосфорної та інших кислот. Найважливіша роль мінеральних солей полягає у визначенні ними кислотно-лужного стану протоплазми. Вони необхідні також для розмноження клітин.

Органічними з'єднаннями клітини є білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи, ліпіди і АТФ.

Білки, або, як їх ще називають, протеїни, є найбільш складними хімічними сполуками, що характеризуються великою молекулярною масою. До складу всіх відомих білків входять вуглець, водень, азот і кисень. У більшості білків знаходять сірку, а в деяких білках - фосфор, залізо, цинк і мідь. 2), карбоксильной группы (- COOH), атома водорода и R -группы, присоединенной к атому углерода, который называют α – углеродным атомом. Будучи макромолекулами, вони являють собою лінійні полімери, в яких мономерами є амінокислоти, кожна з яких складається з аміногрупи (- NH 2), карбоксильної групи (- COOH), атома водню і R-групи, приєднаної до атома вуглецю, який називають α - вуглецевим атомом.

Білки розрізняються по складу на прості і складні. Прості білки складаються тільки з амінокислот. Складні білки містять сполуки як органічні, так і неорганічні.

Вуглевод и - це органічні сполуки вуглецю, водню і кисню з загальною формулою (СН2) n.

Вуглеводи володіють структурної функцією, причому найпоширенішим структурним вуглеводом є целюлоза. Іншими структурними вуглеводними елементами є глікозаміноглікани-міноглікани (кислі мукополісахариди) і протеоглікани.

Вуглеводи є найважливішим джерелом енергії в організмі, яка звільняється в результаті окисно-відновних реакцій. Вуглеводи служать своєрідним поживним резервом клітин, запасаючись в них у вигляді глікогену в клітинах тварин і крохмалю в клітинах рослин.

Ліпіди - жири, які є сполуками, що складаються з жирних кислот і гліцірола. Ліпіди зустрічаються майже у всіх клітинах, але в основному в невеликих кількостях, хоча деякі клітини містять ці сполуки в дуже великих кількостях, що доходять до 90% їх сухої маси. Вони виявляються в нервовій тканині, чоловічих статевих клітинах, в насінні рослин. Ліпіди в поєднанні з іншими сполуками утворюють більш складні з'єднання і мають низку найважливіших властивостей у житті клітин.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: