Главная

Популярная публикация

Научная публикация

Случайная публикация

Обратная связь

ТОР 5 статей:

Методические подходы к анализу финансового состояния предприятия

Проблема периодизации русской литературы ХХ века. Краткая характеристика второй половины ХХ века

Ценовые и неценовые факторы

Характеристика шлифовальных кругов и ее маркировка

Служебные части речи. Предлог. Союз. Частицы

КАТЕГОРИИ:






Рекомендуемые состав и площади производственных помещений кухни социальной столовой.




№ п.п. Наименование помещений Площадь помещений, м2 Примечания
       
1. Горячий цех    
2. Холодный цех  
3. Рыбный цех    
4. Мясной цех  
5. Хлеборезка, хранение хлеба    
6. Цех мучных изделий    
7. Раздаточная первого и второго залов    
8. Раздаточная третьего зала    
9. Сервизная первого и второго залов    
10. Сервизная третьего зала    
11. Моечная кухонной посуды    
12. Моечная столовой посуды первого и второго залов    
13. Моечная столовой посуды третьего зала    
14. Охлаждаемая камера для хранения:    
- молочных продуктов    
- рыбы, мяса    
- яиц    
15. Кладовая сухих продуктов    
16. Кладовая овощей    
17. Кладовая суточного запаса    
18. Помещение первичной обработки овощей    
19. Загрузочная, кладовая тары    
20. Камера утилизации отходов с техническим сливом    
21. Комната заведующего производством    
22. Кабинет диетсестры    
23. Бельевая, гардеробная персонала, душевая, уборная    
24. Комната хранения предметов уборки    

Административно-хозяйственные помещения.

6.195. Рекомендуемые состав и площади административно-хозяйственных помещений приведены в таблице 6.20.

6.196. Кладовые чистого и грязного белья, инвентарные рекомендуется располагать в подвальном помещении.

Таблица 6.20.






Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском:

vikidalka.ru - 2015-2024 год. Все права принадлежат их авторам! Нарушение авторских прав | Нарушение персональных данных