МОРКВЯНИЙ ТОРТ З РОДЗИНКАМИ

ü ПОТРІБНО

ü Для тіста: 250 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 4 яйця, 320 г цукру (кількість цукру можна зменшити до 280-300 г), 120 г родзинок, 1/3 цедри апельсина, цедра 1 лимона, 2-3 моркви середнього розміру (додавала і 2, і 3 моркви - особливої різниці не було), 6 ст. л. олії, 1 г кориці, 1/12 скл. дрібно різаних або тертих грецьких горіхів - за бажанням.

ü Для крему: 300 г вершкового сиру (замінила сирковою масою), 1/2 банки консервованих персиків, 6 ст. л. цукрової пудри (не давала, тому що сиркова маса була досить солодкою), 400 г сметани, за бажанням - 200 мл вершків 30-36% - крем стає набагато ніжнішим, хоча сирковий крем також дуже смачний.

ü Для просочення коржів: 80-100 мл води, 1-2 ст. л. цукру, 2-3 ст. л. лимонного цукру, за бажанням 1-2 ст. л. коньяку (рому або фруктового лікеру).

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü В невеликій мисці змішати промиті родзинки, цедру апельсина, лимону, моркву, терту на терці для цедри, корицю - цей запах мені відразу нагадав про зимові свята:). Яйця + цукор - добре збити міксером до утворення міцної піни (перший раз маса вперто не хотіла збиватися на "стоячу", але торт виріс гарно).

ü Додайте підготовлену масу з родзинок і моркви, борошно і ще раз все перемішати. Додати олію, акуратно вимішати. Готове тісто викласти в круглу форму і пекти в духовці при температурі 170-180 С протягом 40 - 50 хв. (до сухого сірничка - в оригіналі було 30 хв. і 150 градусів, але цього для мого тіста було замало).

ü Перший торт я пекла у круглій 24 см формі, а наступного дня (для домашнього вжитку) спекла два 20 см тортики. Корж охолодити - краще спекти ввечері і залишити до ранку, щоб відійшов. Розрізати на 2-3 коржі. Для крему сметану, сир кімнатної температури і цукор-пудру збити до пухкої однорідної маси.

ü Якщо додаєте вершки - їх бажано збити окремо і акуратно вимішати з сирковою масою. Персики очистити від дрібних шматочків кісточки - зазвичай так буває, нарізати невеликими шматочками. На тортівницю викладати корж, просочений сиропом, крем, шматочки персиків.

ü Верх прикрасити за бажанням. Залишити в холоді на 12-24 год. "Не любителям" родзинок їх можна замінити на порізану дрібними шматочками кураги або яблук.

Сайт. Dreamfood.ua

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: