Lt;variant> моют теплой водой с мылом

Р – 1

ТЕСТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ»

<question> Как называют наиболее благоприятное сочетание метеорологических факторов для человека.

<variant> теплопродукция

<variant> теплоотдача

<variant> зона комфорта

<variant> конвекция

<variant> испарение

<question> Укажите оптимальную скорость движения воздуха в производственных помещениях в теплый период.

<variant> 0,2-0,5 м/с

<variant> 0,3 м/с

<variant> не более 0,6 м\с

<variant> 1 м/с

<variant> 1,2 м/с

<question> Предельно допустимое содержание угарного газа в воздухе производственных помещений.

<variant> 0,03 мг/л

<variant> 0,05 мг/л

<variant> 0,08 мг/л

<variant> 0,1 мг/л

<variant> 0,15 мг/л

<question> Укажите среднесуточную ПДК пыли в атмосферном воздухе.

<variant> 0,1 мг/м³

<variant> 0,15 мг/м³

<variant> 0,2 мг/м³

<variant> 0,5 мг/м³

<variant> 1 мг/м³

<question> Органические вещества, указывающие на загрязненность питьевой воды.

<variant> аммиак, нитриты, нитраты

<variant> наличие кишечной палочки

<variant> бактериальная загрязненность

<variant> наличие микробов

<variant> содержание желца, кальция.

<question> Количество остаточного хлора в воде питьевой после дезинфекции.

<variant> 1-1,5 мг/л

<variant> 1-1,2 мг/л

<variant> 0,9 мг\л

<variant> 0,7-0,8 мг/л

<variant> 0,3-0,5 мг\л

<question> Укажите предельно допустимую жесткость питьевой воды.

<variant> не более 10 мг/экв

<variant> не более 15 мт/экв

<variant> 20 мт/экв

<variant> 23 мт/экв

<variant> 25 мт/экв

<question> Укажите коли-титр питьевой воды

<variant> не более 300 мл

<variant> 350 мл

<variant> не менее 300 мл

<variant> 500 мл

<variant> 1 литр

<question> Укажите соотношение площади окон к площади пола для производственных помещений.

<variant> 1:6

<variant> 1:7

<variant> 1:8

<variant> 1:10

<variant> 1:20

<question> Какое количество естественного освещения поглощают загрязненные стекла окон.

<variant> 65%

<variant> до 50%

<variant> 15%

<variant> 12%

<variant> 10%

<question> Где размещают заготовочные цехи на предприятиях ОП, работающих на сырье.

<variant> в подвале

<variant> все в одном помещении

<variant> между складскими помещениями и горячим цехом

<variant> рядом с раздачей

<variant> рядом с холодным цехом

<question> Предельно допустимое содержание угарного газа в воздухе производственных помещений:

<variant> 0,03 мг/л

<variant> 0,05 мг/л

<variant> 0,08 мг/л

<variant> 0,1 мг/л

<variant> 0,15 мг/л

<question> Органические вещества, указывающие на загрязненность питьевой воды:

<variant> Аммиак, нитриты, нитраты

<variant> Наличие кишечной палочки

<variant> Бактериальная загрязненность

<variant> Наличие микробов

<variant> Содержание железа, кальция

<question> Количество остаточно хлора в воде питьевой после дезинфекции:

<variant> 0,3-0,5 мг/л

<variant> 1-1,5 мг/л

<variant> 1-1,2 мг/л

<variant> 0,9 мг/л

<variant> 0,7-0,8 мг/л

<question> Какое количество естественного освещения поглощает загрязненные стекла окон:

<variant> до 50%

<variant> 65%

<variant> 15%

<variant> 12%

<variant> 10%

<question> Где размещают заготовочные цехи на предприятиях общественного питания, работающих на сырье:

<variant> Между складскими помещениями и горячим цехом

<variant> В подвале

<variant> Все в одном помещении

<variant> Рядом с раздачей

<variant> Рядом с холодным цехом

<question> Санитарными нормами определена ширина проходов между столами:

<variant> В кафе – 1,37 м; в ресторанах – 1,5 м

<variant> В кафе – 1,4 м; в ресторанах – 1,8 м

<variant> В кафе – 1,0 м; в ресторанах – 1,2 м

<variant> В кафе – 1,2 м; в ресторанах – 1,4 м

<variant> В кафе – 1,6 м; в ресторанах – 1,6 м

<question> По санитарным нормам в умывальных комнатах устанавливаются умывальники с подводом горячей и холодной воды из расчета:

<variant> На 50 посадочных мест – 1

<variant> На 60 посадочных мест – 1

<variant> На 70 посадочных мест – 3

<variant> На 50 посадочных мест – 2

<variant> На 60 посадочных мест – 2

<question> По санитарным нормам расстояние между тепловым оборудованием и раздачей предусматривается:

<variant> 1,6 м

<variant> 2,5 м

<variant> 2,3 м

<variant> 2,0 м

<variant> 1,2 м

<question> Из какого материала изготовляются металлические части машин и аппаратов, соприкасающиеся с пищевыми продуктами:

<variant> Нержавеющей стали

<variant> Алюминия

<variant> Из полимерного материала

<variant> Из чугуна

<variant> Из меди

<question> Как дезинфицируют металлические инструменты:

<variant> Кипячением в воде или прокаливанием в жарочном шкафу

<variant> Промыванием горячей водой

<variant> Обработкой диз. растворами

<variant> Промыванием с мылом

<variant> Промыванием с содой

<question> Почему кухонную посуду разрешается не дезинфицировать:

<variant> Она постоянно подвергается тепловой обработке

<variant> Чистят кальцинированной содой

<variant> Моют кипятком

<variant> Сушат на полках

<variant> Замачивают в горчице

<question> Санитарными нормами для холодных блюд допускается посуда:

<variant> Из полистирола

<variant> Из мегалита

<variant> Из полипропилена

<variant> Из аминопласта

<variant> Из полихлорвинила

<question> Какие санитарные требования предъявляются к срокам транспортирования и температуре внутри скоропортящихся продуктов:

<variant> Не более 2 часов, t = 6-8⁰ С

<variant> 3 часа, t = 9⁰ С

<variant> 3,5 часа, t = 12⁰ С

<variant> 2,5 часа, t = 10⁰ С

<variant> 1,5 часа, t не более 10⁰ С

<question> Какие продукты запрещается хранить в одном складском помещении:

<variant> Молоко и сельдь

<variant> Мясо и рыбу

<variant> Хлеб и крупы

<variant> Муку и крупы

<variant> Сахар и карамель

<question> Укажите срок хранения и реализации рыбы жареной и фаршированной:

<variant> 4-8⁰ С не более 48 часов

<variant> 4-18⁰ С, 16 часов

<variant> 8-10⁰ С, 20 часов

<variant> 10⁰ С, 12 часов

<variant> 8-10⁰ С не более 72 часов

<question> Укажите срок хранения бифштекса и котлет отбивных при t = 4-8⁰ С:

<variant> Не более 36 часов

<variant> Не более 48 часов

<variant> Не более 72 часов

<variant> Не более 6 часов

<variant> Не более 12 часов

<question> Как называется пищевой продукт, в котором дефекты и пороки замаскированы, в целях предания ему признаков доброкачественности:

<variant> Фальсифицированный

<variant> Недоброкачественный

<variant> Условно-годный

<variant> Ограниченно годный

<variant> Негодный

<question> Как клеймится условно-годное мясо:

<variant> Красным клеймом той же формы, что и на мясе здоровых животных

<variant> Красным треугольным клеймом

<variant> Круглым фиолетовым клеймом

<variant> Квадратным фиолетовым клеймом

<variant> Овальным фиолетовым клеймом

<question> Где используют мясо животных с заболеванием ящур:

<variant> Для изготовления вареных колбас и консервов

<variant> В предприятиях общественного питания

<variant> Реализуют населению

<variant> Нигде не используют

<variant> Направляют на техническую утилизацию

<question> При длительном хранении соленой рыбы без рассола на поверхности появляется налет, придающий рыбе прогорклый вкус и запах:

<variant> Ржавчина

<variant> Фуксин

<variant> Окисление

<variant> Покраснение

<variant> Загар

<question> Признаки порчи молока при развитии в нем гнилостной микрофлоры:

<variant> Снижается кислотность, появляется гнилостный запах и горький вкус

<variant> Повышается кислотность, появляется кислый вкус

<variant> Изменяется консистенция молока

<variant> Изменяется цвет молока

<variant> Ничего не изменяется во вкусе

<question> В каком случае брынза может представлять эпидемиологическую опасность для человека:

<variant> Использование молока от больного бруцеллезом животного

<variant> Не верно выбрана закваска

<variant> Хранение при высоких температурах

<variant> Хранение при высокой влажности воздуха

<variant> При хранении без рассола

<question> Почему употребление в пищу сырых утиных и гусиных яиц ограничено, а на предприятиях общественного питания запрещено:

<variant> Заражены паратифозными микробами

<variant> Имеют посторонний запах

<variant> Имеют большой вес

<variant> Имеют низкую пищевую ценность

<variant> Сладковатый вкус

<question> В каком случае овощи могут стать источником заражения желудочно-кишечными заболеваниями:

<variant> Выращенные на полях орошения сточными водами

<variant> Загнившие и заплесневелые

<variant> Перезревшие

<variant> Недозревшие

<variant> При неправильном хранении

<question> Какая сорная примесь по санитарным нормам для здоровых культур считается ядовитой:

<variant> Куколь, горчак, вязель

<variant> Спорынья, головня

<variant> Фузариум, головня

<variant> Горчак, спорынья

<variant> Просо, необрушенные пленки

<question> Почему фасоль требует длительной тепловой обработки в течение 1-2 часов:

<variant> Разрушается токсическое вещество – оразин

<variant> Исчезает твердость

<variant> Изменяется цвет

<variant> Из-за наличия вредных примесей

<variant> Из-за заражения амбарными вредителями

<question> Какими видами плесени поражается хлеб при хранении с повышенной влажностью:

<variant> Мукор, пеницилиум

<variant> Склеротиния

<variant> Белая гниль

<variant> Сенной палочкой

<variant> Оспороз

<question> Вид бомбажа консервов вследствие образования водорода при коррозии полуды банки:

<variant> Химический

<variant> Биологический

<variant> Физический

<variant> Ложный

<variant> Истинный

<question> По санитарным нормам в умывальных комнатах устанавливаются умывальники с подводом горячей и холодной воды из расчета:

<variant> на 50 посадочных мест-1

<variant> на 60 посадочных мест-1

<variant> на 70 посадочных мест-3

<variant> на 50 посадочных мест-2

<variant> на 60 посадочных мест-2

<question> По санитарным нормам расстояние между тепловым оборудованием и раздачей рассматриваются.

<variant> 1,6 м

<variant> 2,5 м

<variant> 2,3 м

<variant> 2,0 м

<variant> 1,2 м

<question> Из какого материала изготовляются металлические части машин и аппаратов, соприкасающиеся с пищевыми продуктами.

<variant> нержавеющей стали

<variant> алюминия

<variant> из полимерного материала

<variant> из чугуна

<variant> из меди

<question> Период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе называется

<variant> срок хранения

<variant> дата изготовления
<variant> срок реализации
<variant> срок годности

<variant> дата хранения

<question> Период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению называется

<variant> срок годности

<variant>дата хранения
<variant> дата изготовления
<variant> срок реализации

<variant> срок хранения

<question> Период, в течение которого пищевой продукт может предлагаться потребителю, называется

<variant> срок реализации

<variant> срок хранения
<variant> срок годности
<variant> дата выработки
<variant> срок изготовления

<question> Защита окружающей среды от неблагоприятного воздействия продукции, процессов и услуг это и есть

<variant> охрана окружающей среды

<variant> безопасность продовольственных продуктов
<variant> охрана труда
<variant> техника безопасности
<variant> противопожарная безопасность

<question> Заболевания людей, возникающие при потреблении продуктов с наличием в них токсинов ядов некоторых микроорганизмов, вызывают

<variant> пищевые токсикозы

<variant> ботулизм
<variant> трихинеллез
<variant> некробактериоз

<variant> сальмонеллез

<question> В соответствие с ГОСТом, правило применения определенных принципов и средств испытания или стратегия получения оптимальной информации об объекте исследования на основе данного принципа, называется

<variant> метод

<variant> технические условия

<variant> экспертиза

<variant> оборот

<variant> утилизация

<question> Как дезинфицируют металлические инструменты.

<variant> кипячением в воде или прокаливанием в духовом шкафу

<variant> промыванием горячей водой

<variant> обработкой дез. растворами

<variant> промыванием с мылом

<variant> промыванием с содой

<question> Почему кухонную посуду разрешается не дезинфицировать.

<variant> она постоянно подвергается тепловой обработке

<variant> чистят кальцинированной содой

<variant> моют кипятком

<variant> сушат на полках

<variant> замачивают в горчице

<question> Укажите наиболее оптимальный температуро-влажностный режим холодного цеха с гигиенических позиций.

<variant> t=16°С; относительная влажность 40-60%

<variant> t=18°С; относительная влажность 65%

<variant> t=20°С; относительная влажность 50%

<variant> t=22°С; относительная влажность 60%

<variant> t=25°С; относительная влажность 70%

<question> Какие санитарные требования предъявляют к срокам транспортирования и температуре внутри скоропортящихся продуктов.

<variant> не более 2 часов, t 6-8°С

<variant> 3 часа; t 9°С

<variant> 3,5 часа; t 12°С

<variant> 2,5 часа; t не более 10°С

<variant> 1,5 часа; t не более 10°С

<question> Какие продукты запрещено хранить в одном складском помещении?

<variant> молоко и сельдь

<variant> хлеб и крупы

<variant> мясо и рыбу

<variant> муку и крупы

<variant> сахар и карамель

<question> Укажите срок хранения и реализации рыбы жареной и фаршированной.

<variant> t 4-8°С; не более 48 часов

<variant> t 4-18°С; 16 часов

<variant> t 8-10°С; 20 часов

<variant> t 10°С; 12 часов

<variant> t 8-10°С; не более 72 часов

<question> Укажите срок хранения бифштекса и котлет отбивных при t 4-8°С.

<variant> не более 36 часов

<variant> не более 48 часов

<variant> не более 72 часов

<variant> не более 6 часов

<variant> не более 12 часов

<question> Как называется пищевой продукт, в котором дефекты и пороки замаскированы, в целях придания ему признаков качественности.

<variant> фальсифицированный

<variant> недоброкачественный

<variant> условно-годный

<variant> доброкачественный

<variant> ограниченно-годный

<question> Как клеймится условно-годное мясо.

<variant> красным клеймом той же формы, что и на мясо здоровых животных

<variant> красным треугольным клеймом

<variant> круглым фиолетовым клеймом

<variant> квадратным фиолетовым клеймом

<variant> овальным фиолетовым клеймом

<question> Где используют мясо животных с заболеванием ящур.

<variant> для изготовления вареных колбас и консервов

<variant> в предприятиях общественного питания

<variant> реализуют населению

<variant> нигде не используют

<variant> направляют на техническую реализацию

<question> При длительном хранении соленой рыбы без рассола на поверхности появляется налет, придающий рыбе прогоркленный вкус и запах.

<variant> ржавчина

<variant> фуксин

<variant> окисление

<variant> покраснение

<variant> загар

<question> Признаки порчи молока при развитии в нем гнилостной микрофлоры.

<variant> снижается кислотность, появляется гнилостный запах и горький вкус

<variant> повышается кислотность, появляеся кислый вкус.

<variant> изменяется консистенция молока

<variant> изменяется цвет молока

<variant> ничего не меняется во вкусе.

<question> В каком случае брынза может представлять эпидемиологическую опасность для человека.

<variant> использование молока от больного бруцеллезом животного

<variant> не верно выбрана закваска

<variant> хранение при высоких температурах

<variant> хранение при высокой влажности воздуха

<variant> при хранении без рассола.

<question> Почему употребление в пищу сырых утиных и гусиных яиц ограничено, а на предприятиях общественного питания запрещено?

<variant> заражены паразифозными микробами

<variant> имеют посторонний запах

<variant> имеют большой вес

<variant> имеют низкую пищевую ценность

<variant> имеют сладковатый вкус.

<question> В каком случае овощи могут стать источником заражения желудочно-кишечными заболеваниями.

<variant> выращенные на полях орошения сточными водами

<variant> загнившие и заплесневнлые

<variant> перезревшие

<variant> недозревшие

<variant> при неправильном хранении

<question> Какая сорная примесь по санитарным нормам для зерновых культур считается ядовитой.

<variant> куколь, горчак, вязель

<variant> спорынья, головня

<variant> фузариум, головня

<variant> горчак, спорынья

<variant> просо, необруменные пленки

<question> Почему фасоль требует длительной тепловой обработки в течении 1-2 часов.

<variant> разрушается токсическое вещество- фазин

<variant> исчезает твердость

<variant> изменяется цвет

<variant> из-за наличия вредных примесей

<variant> из-за заражения амбарными вредителями

<question> Какими видами плесени поражается хлеб при хранении с повышенной влажностью.

<variant> мукор, пеницилиум

<variant> склеротиния

<variant> белая гниль

<variant> сенной палочкой

<variant> оспороз

<question> Заболевания людей, возникающие при проникновении с пищей в организм человека некоторых видов микроорганизмов, способных вызвать пищевые отравления (сальмонеллез и т называются,

<variant> пищевые токсикоинфекции

<variant> радикулит
<variant> остеохондроз
<variant> ОРВИ
<variant> ОРЗ

<question> Вид бомбажа консервов вследствие образования водорода при коррозии посуды.

<variant> химический

<variant> биологический

<variant> физический

<variant> ложный

<variant> истинный

<question> Что образуется на поверхности сырокопченых колбас при хранении в условиях повышенной влажности

<variant> слизь

<variant> капли влаги

<variant> плесень

<variant> гнилостный запах

<variant> потемнение поверхности

<question> Назовите дефект рыбы при котором мышечная ткань вдоль позвоночника окрашивается в розово-красный цвет в результате разрушения эритроцитов крови ферментами микробов.

<variant> ржавчина

<variant> гнилостный запах

<variant> рана

<variant> загар

<variant> все верны

<question> Какой вид обработки икры наиболее приемлем в санитарном отношении

<variant> посол

<variant> пастеризация

<variant> добавление буры

<variant> добавление уротропина

<variant> замораживание

<question> Какое молоко может представлять большую эпидемиологическую опасность.

<variant> содержащее патогенные микроорганизмы

<variant> не пастеризованное

<variant> пастеризованное

<variant> стерилизованное

<variant> все не верны

<question> Укажите срок хранения пищи, подлежащей перевозке с момента изготовления до окончания реализации

<variant> 1 час

<variant> 6 часов

<variant> 5 часов

<variant> 4 часа

<variant> 3 часа

<question> Почему запрещается размораживать мясо в теплом помещении или в воде.

<variant> происходит потеря мясного сока и развиваются микробы.

<variant> не успевает сок впитаться в мышечную ткань

<variant> изменяет цвет

<variant> теряет свойственный запах

<variant> сильно размягчается жир.

<question> Санитарные требования при вымачивании солонины.

<variant> t не выше 12°С, смена воды через 1,2,3,6,12 часов

<variant> t=0-2°С; смена воды через 2-3 часа

<variant> t=5°С; смена воды через 1-1,5 часа

<variant> t=15°С; смена воды через 4 часа

<variant> t=18°С°; смена воды через 2 часа.

<question> Сколько можно хранить размороженную и вымоченную рыбу.

<variant> не подлежит хранению и сразу поступает на тепловую обработку

<variant> 2 часа

<variant> 2,5-3 часа

<variant> 3-4 часа

<variant> 4-6 часов

<question> Какой вид тепловой обработки продуктов имеет наилучший бактерицидный эффект.

<variant> варка

<variant> обжаривание

<variant> запечение

<variant> тушение

<variant> инфракрасный нагрев.

<question> Какая температура должна быть внутри отвариваемых кусков мяса.

<variant> 72-78°С

<variant> 8-20 °С

<variant> 28-32°С

<variant> 43-60°С

<variant> 80-90°С

<question> Как называется система периодического контроля деятельности предприятий по обеспечению установленного уровня безопасности и качества выпускаемой продукции, состоящая из комплекса технических и организационных мер, осуществляемых органами по стандартизации

<variant> государственный контроль

<variant> ведомственный контроль
<variant> общественный
<variant> приемочный контроль

<variant> производственный

<question> Какими службами осуществляется гигиеническая оценка продукции,

<variant> санэпиднадзора

<variant> МВД РК
<variant> таможенный комитет
<variant> комитет РК по стандартизации
<variant> госторгинспекция

<question> Какая болезнь возникает при употреблении изделий из зерна, зараженного спорыньей

<variant> эрготизм

<variant> антиномикоз
<variant> микозы
<variant> парагрипп
<variant> туберкулез

<question> Каково основное значение контроля и безопасности для производства готовой продукции?

<variant> для получения продукции высокого качества

<variant> позволяет улучшить организацию производства

<variant> для правильного ведения учета и потерь на производстве

<variant> для снижения себестоимости готовой продукции

<variant> для повышения пищевой ценности пищевой продукции

<question> По санитарным нормам для обеспечения готовности жареных мясных и рыбных блюд их доводят до готовности в жарочном шкафу при t=

<variant> 220-230°С

<variant> 120-150°С

<variant> 160-185°С

<variant> 190-200°С

<variant> 200-210°С

<question> В обозначении ГОСТов первые две буквы группы означают:

<variant> регистрационный номер

<variant> индекс

<variant> год утверждения ГОСТа

<variant> год пересмотра ГОСТа

<question> Какой [i] крем является благоприятной средой для развития патогенных микроорганизмов.

<variant> заварной

<variant> масляный

<variant> сливочный

<variant> белковый

<variant> крем-шарлот

<question> Государственная система стандартизации не определяет…

<variant> согласование и утверждение бизнес-планов

<variant> порядок согласования и разработки стандартов

<variant> порядок утверждения и внедрения стандартов

<variant> контроль за выполнением нормативной документации

<variant> согласование и утверждение нормативных документов

<question> Сертификат – это …

<variant> документ, подтверждающий соответствие продукции требованиям стандартов

<variant> документ, подтверждающий соответствие продукции требованиям эталонов

<variant> документ, гарантирующий калибровку и поверку средств измерений

<variant> нормативный акт, подтверждающий соответствие поверки качества продукции

<variant> нормативный документ, о соответствии требованиям аккредитации и лицензирования

<question> В каком случае запрещается использовать жир-фритюр для жаренья пирожков.

<variant> при потемнении и появлении прогорклого вкуса

<variant> если пенится

<variant> разбрызгивается

<variant> при появлении осадка

<variant> при загустевании

<question> Ряд санитарных правил, которые должен соблюдать работник общественного питания.

<variant> правила личной гигиены

<variant> соблюдение санитарного законодательства

<variant> тщательная обработка рабочего места

<variant> дезинфекция столовой посуды

<variant> медицинское образование

<question> Какое количество санитарной одежды должно быть предусмотрено для одного повара?

<variant> три комплекта

<variant> один комплект

<variant> два комплекта

<variant> четыре комплекта

<variant> пять комплектов

<question> Каким раствором осветленной хлорной извести дезинфицируют руки?

<variant> 0,2 %

<variant> 0,3 %

<variant> 0,4 %

<variant> 0,5 %

<variant> 1 %

<question> Санитарные требования в обуви повара.

<variant> удобная, с пяткой, высота каблука 1,5-3 см.

<variant> удобная, высота каблука 5 см.

<variant> удобная, с открытой пяткой

<variant> вентилируемая в виде лодочки

<variant> мягкая, эластичная, без каблука.

<question> К пищевым инфекционным кишечным инфекциям относятся.

<variant> брюшной тиф

<variant> бруцеллез

<variant> туберкулез

<variant> сальмонеллез

<variant> ботулизм

<question> Болезнь, при которой повышается температура, появляется слабость, боль в кишечнике, жидкий многократный стул с кровью и слизью…

<variant> дизентерия

<variant> холера

<variant> бруцеллез

<variant> фузариоз

<variant> ящур

<question> Инфекция, вызывающая неудержимые понос и рвоту, обезвоживающие организм, слабость, головную боль, судороги, t= 35°С:

<variant> холера

<variant> брюшной тиф

<variant> сальмонеллез

<variant> дизентерия

<variant> сибирская язва.

<question> Отравление возникают в течении суток после приема зараженной пищи, при котором может наступить смерть от расстройства дыхания:

<variant> ботулизм

<variant> стафиллококковое

<variant> сальмонеллез

<variant> афлотоксикоз

<variant> эрготизм

<question> Для предупреждения стафиллококкового отравления, с каким кремом не рекомендуется готовить кондитерские изделия в летнее время.

<variant> с заварным

<variant> с масляным

<variant> сливочным

<variant> белковым

<variant> безе

<question> Отравление от употребления какого гриба вызвает смертельные исходы в 90% случаях?

<variant> бледная поганка

<variant> мухомор

<variant> строчки

<variant> сыроежки

<variant> ложные опята

<question> Какое вещество, содержащееся в проросшем картофеле, может вызвать отравление?

<variant> глюкозид солонин

<variant> глюкозид амигдамен

<variant> фазин

<variant> алколоид теобромин

<variant> глюкозид капсаицин

<question> Какое пищевое отравление вызывает спорынья?

<variant> эрготизм

<variant> фузариотоксикоз

<variant> афлотоксикоз

<variant> сальмонеллез

<variant> ботулизм

<question> Через какой продукт в организм человека попадет солитер?

<variant> финнозное мясо

<variant> рыба

<variant> печень

<variant> молоко

<variant> колбасы

<question> Через какие продукты человек заражается описторхисами, при недостаточной тепловой обработке блюд их них.

<variant> блюда из рыбы

<variant> блюда из мяса

<variant> блюда из моллюсков

<variant> блюда из молока

<variant> блюда из овощей

<question> Глист длиной до 10 м, плоский, паразитирует в кишечнике человека, заражение происходит через рыбу.

<variant> широкий лентец

<variant> цепень бычий

<variant> трихинеллы

<variant> аскариды

<variant> цепень свиной

<question> Личинка ленточного червя поражает могз, легкие, печень человека.

<variant> эхинококк

<variant> аскариды

<variant> солитер

<variant> кошачья двуустка

<variant> трихинеллы

<question> Как обрабатывается мелкий металлический инвентарь.

<variant> прокаливают в жарачном шкафу

lt;variant> моют теплой водой с мылом

<variant> обдают горячей водой

<variant> дизинфицируют кипячением

<variant> моют в 1% растворе кальцинированной соды

<question> Как называют процесс унижтожения с помощью специальных средств переносчиков инфекции и болезнотворных микроорганизмов.

Не нашли, что искали? Воспользуйтесь поиском: